材料5.39.217.77% L* ?# ~, A! r7 d
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升公仔箱論壇0 Q4 R+ `: }/ b9 T$ v& ?: I
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2 g/ X2 f8 o, Q0 w公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb. m) @# ?1 F( T p' P# L7 s
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。5.39.217.77: s( c9 e; D |: f5 q) J. t
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2.番薯壓茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n p8 `* d8 X- l4 T
+ N7 K: q7 W" X0 F3 v: s" Ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。- c+ ]& h& E7 q2 S
6 I* |; ]3 a" c& F2 C3 ^- y/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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; r6 @2 a$ N. |' {0 V+ e+ `' K5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# O9 M' `2 x& j. O* d# G
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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