材料
$ ^: e6 P5 X5 e7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升5.39.217.77/ ]8 m, ~0 a: {3 i7 Z- S
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做法公仔箱論壇( Y! ^% G L9 Q9 A. p2 t
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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+ i; S4 W+ s" l1 q2 a* a! t2.番薯壓茸，備用。5.39.217.77: [+ `! M' i* L( D
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。5.39.217.774 c9 B1 G" b+ w
' `$ a5 d5 X+ N( ltvb now,tvbnow,bttvb4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。公仔箱論壇1 T# j; b# o W- O$ F
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k' {/ ~& O% `
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" _1 V& G% F$ Z2 Atvb now,tvbnow,bttvb浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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