材料
( Z- N" s+ c+ l9 N0 R公仔箱論壇乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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; e) N8 ?* l+ `/ i& t0 r做法tvb now,tvbnow,bttvb' S% B7 o: e! Q5 a6 K$ `
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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! ^, U" e# J' E! W3 t6 O4 Q& u; C2.番薯壓茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ j8 j! L' X' Z6 b
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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- G/ J* X# o& x$ p8 Q4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 r( E t D9 {& |, C8 g
. o' Q0 W) E% o6 L5 K5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。3 F; R) O8 u; p1 s+ F+ o" K& l
2 t5 Y- }" @# R, mtvb now,tvbnow,bttvb6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 5.39.217.770 ]) Q) N7 v* G$ k
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. H4 K7 |3 \8 L; i; Q+ Y/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。tvb now,tvbnow,bttvb* r& Z6 z. u& F& H0 t4 P
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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