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乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ m- r0 D3 U6 D" a8 i
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7 ^9 u. J, P3 }0 h0 `5.39.217.77做法
" D+ a$ t: B. P0 N4 u1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
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: L4 F4 K- r1 T A公仔箱論壇2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 }! S9 F2 `3 f: x {
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。5.39.217.775 i# |' M/ L, ?9 o4 V
1 e2 k( A6 @0 ?, W6 I- t4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 公仔箱論壇$ T/ V1 A! r- R- e6 I/ C( W/ `
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9 Q7 Z2 w, M& l$ p! Z貼士
+ C1 n4 e; q8 v0 j: t* T5.39.217.77煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。tvb now,tvbnow,bttvb" W! N+ P: t1 a% E' t4 o
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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