材料& m% | R* M$ Z4 [8 T# D
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb& z& @1 f7 Y: e6 D& \
5.39.217.778 G! a& c& p1 i7 E
" x# V! @0 f! ^: c做法
2 N( ~2 G7 ]) B& [6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
2 G- _0 x. \" C& p0 I1 r* \5.39.217.77
8 x7 q6 ?; o" W U$ P7 k公仔箱論壇2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 z) d: M# h6 H t8 M. p' u
$ L \4 L( ~, r3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
+ E5 p0 q6 F! P( J; ~0 ]
# T) s/ x/ m4 H* v% Y6 D2 k4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
- ?& C; U+ Z& Y. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _0 p* p- a( E5.39.217.77公仔箱論壇0 J) J( u" } F+ x
貼士 f2 @1 u3 `) U- F7 L3 K
煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。tvb now,tvbnow,bttvb! w5 @7 ^# A1 ?! x( X' ~
|
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 