材料公仔箱論壇3 v5 k# }2 j2 x7 J7 q7 |
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
2 d8 z5 y, b* U$ x+ e# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S# z6 t% ?' b9 K* @' Q
6 m3 H' @/ q8 x$ ?" ~/ Z, d做法
% j( G$ v: o7 `) o' {4 o; [; s2 ]9 J5.39.217.771.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。: h: U2 l+ h2 ^) n
5 R, ?2 R5 V+ E2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。' d( H6 t5 b7 Z7 ]7 \
公仔箱論壇1 |2 [3 {3 a9 Q* Y# a6 M
3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。+ a' z7 j8 Y. R3 f5 d9 p9 K0 H
4 H- j: s( i% O4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
4 i9 l4 c% B6 O2 ]/ X6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B) d6 C7 T; F* W; s( \" d6 a1 f9 @9 @6 k8 w L4 l) f# c
貼士
7 J' f. a n$ p* y6 }tvb now,tvbnow,bttvb煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
0 q/ [6 D+ A7 ?6 c: i5.39.217.77 |
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 