***果醬的速成法***
: y) r# K& I3 l# [3 U7 [2 Q& Z- o+ d準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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/ D3 I$ _* A( E2 _! r***桂花醬***
( l7 o. x3 @3 u7 f, j6 A材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T: R$ l1 X% Z2 o( c7 V! A
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
" K- u6 N# h2 |) [ V公仔箱論壇做法：
* U' H9 y& q# j2 m" f, `& ^: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花剁碎
, G2 m i7 d$ R糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.tvb now,tvbnow,bttvb- k" `! Z% }! P) F3 _
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
) r3 X6 `% P1 U/ z/ W桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***5.39.217.77, y3 y- ^9 Q. x8 y7 G! ]0 j
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
. g0 L' w) l' r9 Z) U步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇8 C4 G+ I8 B) c
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***自製辣椒醬*** ?& g) L) r$ y) E* U2 d
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)公仔箱論壇 T; ~8 d9 x' k7 [) a: A
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 G% x m# C1 x2 w4 {9 N$ {
# @1 K2 g. p- o8 u! ^9 Z: P0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***早餐店的沙拉醬***
& K+ D' B. l: q) m- X# p公仔箱論壇材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 \" ^$ S# G9 U
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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, g) d; p; P7 G% y8 I7 ]公仔箱論壇*** 自製抹醬奶油***公仔箱論壇 |7 f2 M# ?& {" U" C2 O
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。tvb now,tvbnow,bttvb; @9 }7 f9 v ]1 c
6 q" }* A# W& d o8 ^, W5.39.217.77***低卡美乃滋***
3 ^6 i3 p# V8 X& k5.39.217.77材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T2 ~# O& v9 w/ a7 F. {, P
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。公仔箱論壇/ V9 T$ o) o6 a9 u$ K
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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) t( I0 b) `: W, z% b$ }5.39.217.77***自製鬆餅麵漿***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n$ D7 p0 ^0 Z
作法：5.39.217.776 \& e( q' F$ Q3 D( o
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.tvb now,tvbnow,bttvb) P* b& z- ^( j$ m, Z4 h* p
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
$ D" M- U: T- {) g0 S9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
- I" j5 z4 \, a5.39.217.77將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
8 z" V& B2 }4 d2 Q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)公仔箱論壇: z! l5 `' f- l
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.5.39.217.776 N! [9 g* U( L) g
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等) D# z8 C) h$ G! z0 l3 V) H% q
: O% S: B2 i1 \5 g2 c5.39.217.77***新氏麵衣***
1 ]' L8 ? c5 A0 L# I, T; p2 W中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可公仔箱論壇8 ]/ v6 l {; \
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***快速打發鮮奶油***
' _0 ]: o2 ^- J. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
( x8 M1 g* k4 L' X5 {- I: [公仔箱論壇做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。; x0 z+ P* m$ Q6 B: U
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***快速做乳酪***tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 `# L3 G5 r2 }
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
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先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
# o" ?6 W- y2 q. ?公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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