***果醬的速成法***
# ~3 e' Z5 M+ ~6 J: o: P準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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( c- [; t& J4 N* N, [2 P7 L5.39.217.77***桂花醬***
p# g F0 e5 v6 T' d# _! W* u材料：
+ y; z9 [% q: n# ]公仔箱論壇新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
5 |3 d, ?: P3 x* }# `6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: } f/ F8 p- h' I4 }桂花剁碎
o- h) M1 c/ N4 V( ctvb now,tvbnow,bttvb糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.公仔箱論壇# l ?1 F) R. B( m
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.4 j) L; _! ~$ D" [8 w+ P# t
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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1 a& P, j/ T& P+ p- _* S" ^5 t***一分鐘做草莓醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 T, X% i- c: D
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
& r7 f" v; {* a$ Y( N3 A9 |9 O5.39.217.77步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
' L4 |# G, S( ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 m/ ^& `1 a8 |. G& `+ w1 o, H4 \
***自製辣椒醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. \( {2 P- }# F5 o# |( C
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)公仔箱論壇 h/ H8 Z. Q8 C5 w
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok ; |! t4 I4 R: ]6 d
tvb now,tvbnow,bttvb8 T; w4 V z Q; a9 C- N3 P! a# j# ]
***早餐店的沙拉醬***5.39.217.776 b3 z0 p% a( E2 [7 A
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！: s6 ^8 P7 d; J: v* F
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A8 Z9 }' @' @/ A$ T
; [# K# Z7 f/ ?9 T7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***7 ]: O+ N6 d/ b$ a& }& Z
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇2 W$ E5 j7 z5 k1 {( @
& y; i E k( o) n0 v& z; G. V***低卡美乃滋***5.39.217.770 ]) V) V5 r) Z3 u% j1 h
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
2 Z/ J" r+ h }( Q; ]2 j; r5.39.217.77醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^( y9 w7 H+ L7 I
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 5.39.217.77- F7 @+ ^4 ~$ N$ [; c
. k* s+ N, y% D4 Y3 D# K公仔箱論壇***自製鬆餅麵漿***
) [# d5 V: n& j9 o作法：
1 r; F# W1 g s8 p. B5.39.217.77將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
! J8 e) b6 k+ u6 X3 y2 O" m將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
5 ?+ N; K& F3 L% J4 F8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 Y, I4 c3 \, k
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)tvb now,tvbnow,bttvb2 G- U- o! L* e& _! B
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ {3 y9 K0 t
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K* U4 }$ M# W( s% d1 k/ V' `5 O
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
% u% l- B4 n. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ]! v: J$ _1 w5 q* n8 {
***新氏麵衣***公仔箱論壇8 ? o8 P0 b; A4 }
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可* s* M6 X4 ?, g6 S) J# a1 p% ~
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***快速打發鮮奶油***
* K6 X3 A$ w* x: a1 f2 l材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
) n3 C( g3 J# w. ~6 s$ u: L做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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; B- s' k( S2 f" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速做乳酪***
" {3 |7 S& e2 I+ s* q6 n* Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇2 p0 _& d- m: M' W$ B6 g
作法：/ P% Z2 A9 S* X; p" J. }% g
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
, E3 Y" d/ K3 F- q0 A2 O- uPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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