***果醬的速成法***
% v( a3 ^, F6 n* d9 a2 y# c5.39.217.77準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
) i* ~! Z# C0 y+ x4 K8 V- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x G7 t- E& \***桂花醬***
3 ~" Q, o" G- S9 v7 b5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 _- h {' |/ u. P+ s
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u- x7 y, L$ k" x4 | ]/ O
做法：' B4 H* x6 k+ ^) A V5 `9 p8 J5 q1 N
桂花剁碎3 u& ?6 z, q6 g& \ l8 A- w# R
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.% t/ K- J2 x; ~. _8 Y
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
E- B: D$ K/ P, v, J7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ F9 w+ G& {
, }8 _8 t6 g8 x5 e公仔箱論壇***一分鐘做草莓醬***" p4 w3 Q5 \$ `
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）7 h c, i! y, }; B$ b4 Q
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n! J4 [/ f8 @& ]) K" \ N$ c
2 ?! r9 x2 M6 t2 n$ L5.39.217.77***自製辣椒醬***
2 ?1 ?$ n3 W: m; N; Btvb now,tvbnow,bttvb1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)5.39.217.77. T- g, b5 M) n
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
p/ x) {0 P' }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I/ M, i6 ~) T7 G! X/ z
***早餐店的沙拉醬***
# w8 {6 {% I4 x; ~* Z5.39.217.77材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！tvb now,tvbnow,bttvb" x6 f$ K8 a8 Y: e
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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4 ?& p& F1 ]3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***3 ]) k0 h3 k6 z( U
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
2 e+ [- E4 ?" E3 R# U8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k/ W: z( ~& L5 u. I. Z3 _- l***低卡美乃滋***0 y$ S# F, p/ ]- `) d8 y! P, N; C
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
1 D7 [ a7 O8 M% B; b- t醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
" p# @; t& y' l& S( ]6 ^公仔箱論壇做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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0 d2 ^$ m+ ?4 M+ m# C" ~***自製鬆餅麵漿***
) Z: j5 P J4 F, ^, l( k- }tvb now,tvbnow,bttvb作法：
' \) u$ l. f# d/ i9 r1 j4 w8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.5.39.217.777 P, e4 l/ X( {0 R& z
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.* R$ U) w6 z' ]" C
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)公仔箱論壇9 _2 m+ a4 Y* Q
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
# v% U5 }, s9 y5.39.217.77將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
8 v' V' Y0 }# G5 |, j5 R" V這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.. P+ L$ |( Q1 N* E' Q
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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- u" O* t; [% O4 p9 c; I公仔箱論壇***新氏麵衣***5.39.217.77: N) H) Z8 V# f5 b1 s) c& ]' t
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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0 ?& z: C$ X" r/ j$ s* x5 P公仔箱論壇***快速打發鮮奶油***
. v8 x0 ^3 ?& O+ {" i. s o: Q S5.39.217.77材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。5.39.217.77+ x" d- U# H, k6 ~3 l- [( P/ G; h
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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***快速做乳酪***
) U! L1 X6 O0 M* V5 M0 f! Z4 Q5.39.217.77材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
" k3 @3 B- o0 A: v' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇6 j; |( J( N$ b' z
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
7 g0 {2 E4 i; k9 M1 y! tPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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