***果醬的速成法***
- ~8 B: [0 Q& a& n3 otvb now,tvbnow,bttvb準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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***桂花醬***5.39.217.77, Q& U4 D1 v% D: J" n) [: l4 E
材料：
4 B* c+ p; c% r7 l8 ?tvb now,tvbnow,bttvb新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）1 D- y: Z1 ^7 ]" C) w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e/ y F& M5 \4 j1 e6 B: c% @* y9 i4 q
桂花剁碎5.39.217.77$ E" l9 d6 y" L# T; I/ K$ d% M
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 J$ _0 u9 r- A" H" z
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
: q o0 D' ]8 |' l0 t桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 i) W* H. O& v( B% W# Z
7 a- v1 d" K$ I* u4 v" S1 a. M% [tvb now,tvbnow,bttvb***一分鐘做草莓醬***" H8 ~+ J, E8 J
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
( Z! @) ~" {: A! i步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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5 a+ F' R, H# d) y- \ [% Btvb now,tvbnow,bttvb***自製辣椒醬***
; m9 ?2 D6 i* B' L1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
6 k S6 o( R5 A* ~) ?8 j8 V4 S2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb, g: \( a0 `. C: @' N( x: t
9 X% k) ~& \; @, N***早餐店的沙拉醬***
7 X. m9 W( t( \) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
8 S$ T" \" C# @+ l! J w另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！tvb now,tvbnow,bttvb, K4 O9 Q4 |. d5 J. T
: T2 E9 F# s. S) Q5 {* `4 G6 w* P& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***2 x" f1 r: K" A _% e
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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2 \9 Z4 F4 ?( g5 J***低卡美乃滋***
* d0 L4 D& `: E: n. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
; s& K9 z3 N, {, q9 L& g5.39.217.77醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
* ]" n3 z# u- m" |+ n5.39.217.77做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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% T, G- @$ A) S5 a* R# B$ `. C& q***自製鬆餅麵漿***# q! O& e# f, O! i
作法：
& W% I$ R+ D1 G3 \5 v2 o8 o. p' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
?. O( f: Q( K將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.公仔箱論壇2 c0 P' s# ?$ u2 |& \, H
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( u" R- ?( j2 M u
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
3 ^8 k! i) Z9 \9 S s將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
: e6 D3 y+ l e! d7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
1 g; v h% m6 C9 {8 l" j公仔箱論壇註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
9 G( n& J {4 d0 w5 \; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ |1 b/ }7 S; b# M5 u- T
***新氏麵衣***5.39.217.77; g9 R) v1 j5 G! | E# z
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油***8 U& P; P H P' c
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
, r5 R6 Z! |$ ?, c4 E' c做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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2 K' o; e! j$ j+ {***快速做乳酪***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F; l& P* @- [8 K" l; Q2 e: P
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
8 ]5 u" a2 E W# F: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
' O. ~3 c {# i WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
8 i1 v. K4 {( ~ p$ k公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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