***果醬的速成法***
* z" r7 ^" c. d- J" c3 A6 v公仔箱論壇準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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' |5 O: S0 Z8 v* o! R T$ l***桂花醬***
/ Q# }3 c Q3 m# d o% ?4 L7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 S' K& [" @1 F0 ^- Z! ^
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）# C5 `' Z, D% |: ^7 _1 d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% t( ^" e7 F: [
桂花剁碎tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ V8 _* \$ [4 t) d, e
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
6 {1 a" z+ { D( v熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
B7 n9 k) k B) A5.39.217.77桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S* g( Z" p' V+ Z2 m2 S) Q& S
9 O* t9 D! c/ k. p4 J& _, Htvb now,tvbnow,bttvb***一分鐘做草莓醬***
$ m. `* C. H$ E: |; M Q# t, ?9 L- f5.39.217.77材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）tvb now,tvbnow,bttvb( S* E1 B+ l+ ~* s1 N
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 " X$ Q- q% L6 i$ T6 |/ \
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***自製辣椒醬***
" c* o8 q& I+ ]; C I公仔箱論壇1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
; Q# C7 c( r a: F4 S* U2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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3 L$ @8 l9 ~) l5 H, o2 |3 X***早餐店的沙拉醬***& s+ z2 s5 X6 k& w" V
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
. F. l2 _; O! B& W3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！tvb now,tvbnow,bttvb$ o% e0 u" k+ r0 G+ z- m; l4 o- R
/ ]/ L: c+ o" Q" R6 A0 r. _1 Y7 R5.39.217.77*** 自製抹醬奶油***5.39.217.77; H) S6 @: K& Z4 }, j# x! K
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。( s+ Z* x& c6 O) P) G, b
4 q' k# \5 S# k9 V5 X% a***低卡美乃滋***# p4 G" T- @. p; E
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
8 S1 H0 A: x/ rtvb now,tvbnow,bttvb醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
" u8 Q. R, w8 o4 Y做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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* f) K: ~0 [: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製鬆餅麵漿***
5 x1 `8 }$ N. A$ ?! T; J# }2 ~5.39.217.77作法：5.39.217.776 `/ a6 `) |+ s% J- O
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
) }! ?4 v g$ y2 U公仔箱論壇將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
! Z5 D, q7 J- R; \' `+ b將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋) J8 C( u: D* z2 ]! N
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)tvb now,tvbnow,bttvb0 x' @+ A/ y7 Z- z3 \# A! u
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
4 E0 A2 s% P. W9 l# j* C( D這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
/ h( |! ?0 I( W9 j% Z公仔箱論壇註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇( n- y- a6 |; c' t3 s
" {& X! x. V) }: z: h% N, ] mtvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***5.39.217.772 s/ H* u4 Q! |$ \6 y
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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, M2 b8 Y1 [3 J& K- H' T+ \***快速打發鮮奶油***
/ y7 f c- W! m. p+ P4 u公仔箱論壇材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
& ?5 |. X4 l" x做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 }. C6 P) j9 X* E/ I& ]) L4 a
0 c1 r+ @) U# q4 s- `, g B, Y5.39.217.77***快速做乳酪***5.39.217.77+ @0 h6 R5 N; Y9 b2 o0 R. {' e1 c
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
8 C1 }0 {4 [2 `( y! a2 x; `2 C公仔箱論壇作法：
" R! B, Z' g, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
1 S5 T7 r% q ^& i9 x s7 e7 UPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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