***果醬的速成法***
/ b. c L: z4 h, K+ M% E+ J, Q9 gtvb now,tvbnow,bttvb準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
1 z3 o/ o z3 \" b; {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ F& j5 H& X0 m8 w& g4 t% w
***桂花醬***
5 K8 |6 t( w" l材料：
5 G: D' s. Q9 a& w. {/ b% w! K( B+ K5.39.217.77新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）5.39.217.77. g$ J7 `" c% ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 L4 `" ]2 z" H: U- [
桂花剁碎
7 }$ d3 i+ V* b( W( e2 n糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
: f3 z4 y* |/ K" l J8 ]5.39.217.77熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
. ]! `8 q9 A. i5.39.217.77桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; L, ^3 G4 o4 G
5.39.217.779 ~* |: v) ^/ A, k: s3 S
***一分鐘做草莓醬***
- Q; Z p5 t$ ^$ g! e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
: U7 t* k3 e/ [1 l8 f% P步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! N; m( M& X) S# u- p1 S
$ d$ z1 ^* J( z0 p5.39.217.77***自製辣椒醬***
' n4 `% Z1 L4 H4 |0 B8 Utvb now,tvbnow,bttvb1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)5.39.217.773 z- J- }8 g. Z( `
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
: ~, Q. B0 S3 Q# ]) x* E公仔箱論壇
$ s! Y+ P9 [: {/ wtvb now,tvbnow,bttvb***早餐店的沙拉醬***
0 g) X' ~3 M8 y. B* |, K+ k' R8 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
F, [) w, y- C0 B L+ ?: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 V4 v9 r" U: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E* x3 Y8 I& p3 r. T
*** 自製抹醬奶油***8 x, E3 p- S! A8 r* Z
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
% O- Z$ a: o8 q& S' L2 `) B! p% a; O, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% J* Z& E2 \5 u3 x, Q, O1 |) l
***低卡美乃滋***+ v; ?- m+ i! z
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
; q& D3 g0 K8 ^, a- ^醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
% Y' y, T$ r/ l k5.39.217.77做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
% I8 s5 K0 G3 g5 T5 H% H, _5.39.217.77
8 C- m5 _0 R9 U* I# N8 o* d公仔箱論壇***自製鬆餅麵漿***tvb now,tvbnow,bttvb% u$ Y! z2 R/ _( g
作法：
5 O- N" P$ j% w# x# I公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.tvb now,tvbnow,bttvb) ~$ v0 G: W( K: w8 G0 r- G
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
6 o! W$ p* L1 M& O! o) b3 S5.39.217.77將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
( T& l: m6 z; u將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
5 B& Z* v& o5 M# a- p- H) V) @將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
& Z# u5 w3 N: _9 P, _tvb now,tvbnow,bttvb這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
* e" ?; g+ b* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
3 c" }) q" T! Z% e' z
& f A, k- q% R/ W q公仔箱論壇***新氏麵衣***
, F6 t$ P0 }4 b: }9 F! w* Z中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb% S- c" z8 w% i7 _8 k! M9 p, k
7 X; E, _7 w, ^2 T$ v公仔箱論壇***快速打發鮮奶油***
, q- F/ t) X5 m7 B0 k" ~材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。9 k" v% j- ]: R+ ~ R7 B0 h# h- E
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。5.39.217.77) j0 n! m6 b) J2 g' r
& ~2 ?0 o# }( q2 V
***快速做乳酪***
1 ~6 r! d& |3 f) ?材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇2 w4 i- r" K, r9 d+ Y
作法：1 ]$ I5 U; p6 f: n1 p* `
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 P+ c7 k: S0 U6 a
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
