***果醬的速成法***公仔箱論壇: U& U$ j7 i/ V; W2 F( h
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
+ E9 Y J$ _8 N* s9 N9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l$ D& N5 {4 l***桂花醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l- g# ?4 ?6 b: W! `7 @. _" w. N5 l
材料：
: F4 ^( D: f1 |; n' r* i/ h新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
7 j2 P$ m6 \, W- ltvb now,tvbnow,bttvb做法：' u! c6 h9 M+ b& m+ I) U
桂花剁碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q# v5 V9 C1 w1 [4 C' t
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
, L4 a; |( N9 Z, n9 h7 n公仔箱論壇熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; I& m" a: R' q0 d
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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# _8 C5 u! _& {0 H* \8 [: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***一分鐘做草莓醬***/ M: G: w9 A& q. Z( Q
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
( l% e9 t0 P. M4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 7 I. {& B+ ]3 R; ]& B
. c( Q, ~! l, ]. m( I. atvb now,tvbnow,bttvb***自製辣椒醬***5.39.217.77 N, ` ?& Y) v% N+ O5 w3 v* V
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 Z2 Q' B3 C5 B! [
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
6 m9 }) a+ n/ i1 Z: Z& s FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X% _( J( F" V- V
***早餐店的沙拉醬***
8 K2 e" w; N- l b/ A1 ?2 c材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
8 t' o- [ D& ?8 h& `' m# B: wtvb now,tvbnow,bttvb另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 G$ S A0 X) \2 Y
3 h0 a9 O$ e! m/ Q6 S: @& D+ \' [*** 自製抹醬奶油***
* b. ~: R3 Q/ a0 b& c" f& r2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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% L, x+ i: s1 r4 F3 M, y: @+ Btvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***公仔箱論壇) l% H( e8 |. B
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gtvb now,tvbnow,bttvb. ~3 f# |- I; l! f/ g) O6 r/ x5 E
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
; [# x: J: F4 Y4 M& l! L4 r/ \tvb now,tvbnow,bttvb做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: E$ F1 B2 R" r; n
1 F0 o F& q8 t) r***自製鬆餅麵漿***5.39.217.77: Z' a1 m/ w, g/ c: l$ T3 `, p
作法：
" S# d/ X2 t, b3 R) N9 L公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
! `. `" X: P+ n8 o; V5.39.217.77將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
! b3 r; @" \: J" }2 g8 T, J$ H公仔箱論壇將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
- L( d0 B7 s6 I' ]" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
8 }1 {: E7 @' X" M0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 K$ e3 D3 H9 z7 R! \
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
) {$ {# T/ D& X stvb now,tvbnow,bttvb註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( C1 G; K2 C
7 Y: E! A, p5 s***新氏麵衣***tvb now,tvbnow,bttvb; K% ]% e, _8 c3 Z* [9 A
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
8 \5 s* g5 _% m5 e$ z) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X. G$ P: t: ?2 h- _***快速打發鮮奶油***5.39.217.779 l5 x3 M! s" l" d2 b8 m! j
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。公仔箱論壇$ f: p: S2 F7 Y" t" x
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
9 @0 v; {1 K+ z. z1 x, L) |- Y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 K8 n3 m+ T$ }- Y
***快速做乳酪***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f6 L0 g1 h5 A" v: X* W. H0 D% ]
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
$ q* d ~' S( m M' _. Z5 B作法：tvb now,tvbnow,bttvb; F8 y! Q+ V& E
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* ^6 d2 t2 Q( z s% D+ i3 z& W
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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