[中式食譜] 蔥燒餅

poohwinnieau

蔥燒餅公仔箱論壇, O- Q. Z" L# Q
材料
! n* P% J1 M" `; i1 TＡ麵糰：
  k" Q$ x( N& W. d! W+ s- C7 g中筋麵粉250g、水1/2杯(視濕度增減)、細白糖1大匙、快速酵母1小匙、植物油1/2大匙(後下)。* [- H3 g" J/ s3 [+ E1 Z7 g+ k1 \/ f
Ｂ餡料：
: f6 L# p5 \2 x: b- f植物油或麻油1/2大匙、蔥花50g、鹽1/2小匙、胡椒粉1/8小匙。
; g3 ~0 X3 y. u) t5 @4 h2 t過程：
3 y1 `( c8 ]- l6 O. {' V- N: D; u公仔箱論壇1.Ａ料(植物油1/2大匙除外)攪拌均勻,下植物油1/2大匙揉成麵糰，揉到光亮不粘手。
; O% ?8 ?6 ~9 T2 p% `% j- C! c2.麵糰蓋上濕布鬆弛２０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 g( M5 M3 m1 P) M- Z) U
3.Ｂ料在麵糰快鬆弛完才攪拌均勻放著待用,避免出水。tvb now,tvbnow,bttvb! [( Y( z, O% M/ b; }: b
4.麵團桿成0.5 cm 厚長方形。2 D' u! ]1 t( C% M# D. e
5.將蔥花鋪上1/2在正中，折1/3，在鋪上剩餘的蔥花，封折。略為壓出空氣
+ n( M' \! L2 s5.39.217.776.一面沾些水，沾上白芝麻，分割成小長形塊,芝麻面向下擺放烤盤上,鬆弛３０分鐘。# B! f) _5 O2 z- [3 l
7.Preheat Oven to 200 c
/ d. n" W7 k+ Q+ D+ O$ b. r, r5.39.217.77公仔箱論壇, E) A) B! K+ N& \
8.烤箱200度烤８分鐘。
, p( B$ q, S4 e0 Y0 J8 _tvb now,tvbnow,bttvb9.翻轉再烤２-3分鐘上色。公仔箱論壇$ Z9 ~/ l- F" |) r  e5 z
10.出爐,有得食