[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

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材料
1 B0 z* a& V: }蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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$ I7 U% C# J% R, v做法5.39.217.77; D7 S) g* F5 g" c6 n" r0 [
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
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7 ^9 v: u6 k. ~tvb now,tvbnow,bttvb2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。7 H/ t3 U4 B+ j
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
3 J, A! M% s! U2 z/ n& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }. V) H8 l) s3 i; ftvb now,tvbnow,bttvb4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
" P, _! x6 U: f. `; p公仔箱論壇5.39.217.770 f7 c. |; u0 F- k* R. \7 o1 R

0 I& `! s! [* C+ k4 H) F9 ^5 g- N2 r( Q! e公仔箱論壇貼士
: V9 p3 k9 T( `7 U7 z& D蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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