材料
( s6 S& H4 I( u+ m& K! l5.39.217.77蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量 A: P4 h& ~: G4 S3 v' {8 X( `
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! j' a2 K1 D) G3 U/ ?: J Q
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。公仔箱論壇8 P- _7 Z `( ]4 y4 o& G
: {" f6 t2 u) G7 ^7 C8 U公仔箱論壇2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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& }. E; b. T+ K7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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2 V' {# y5 O1 Q5 r- v9 s4 N5.39.217.774.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。公仔箱論壇; T, U& r+ ^9 Q3 b
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% p% j: }7 U. t4 ~5.39.217.77蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb5 _. l+ m! b' ?, i S( \( U
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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