材料
) j' a; n8 S1 C3 D6 V" wtvb now,tvbnow,bttvb蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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做法& w+ ?" `- @7 \+ k! I9 y7 Q
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 5.39.217.77& j& ?! J, F4 G( ?, M9 M9 Z8 } g
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貼士
* I |7 {; j: @每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。公仔箱論壇( ?$ a0 A6 `, r) e* q5 m
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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