材料5.39.217.775 p( D j) G# o4 {8 T3 O
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 t w) ?( R/ [0 o
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% t/ ~, j' N; ]4 v+ b2 u3 X" X5 ?. l做法5.39.217.779 \4 t0 K# t$ r. M( }# b
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。6 ?2 ]/ M" G2 W# M( h2 K( a
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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: P& J7 I5 Q$ q每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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