材料
# f; q. ~0 _ I7 C3 h( ttvb now,tvbnow,bttvb沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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$ C9 [8 A$ W6 i5 ?5 b% q調味料
5 R( R) U, Y: `0 T. ?, A生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法公仔箱論壇2 x2 l X P+ H& g; i# i
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。公仔箱論壇% t: k* @5 h5 D- k
3 r0 R1 _& ? I8 X2 `# I2 q2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb. t7 A, z& V+ ?# @: X
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。公仔箱論壇9 Z Y, k4 \* V2 \( U
2 C% j9 ^7 T4 x! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。5.39.217.777 Q! E$ S' c& f; W. E! |) ]
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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0 C6 ?; N* A" ]9 ?. f公仔箱論壇貼士
' m8 V0 O0 Q' K* T. e; [公仔箱論壇煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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