材料
" ^/ ~, i$ P! {0 ~# \0 |4 e沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# P; w1 e# P, h L" T7 d
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調味料公仔箱論壇* w6 A/ n& K' ]" t, T( Z( X
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙9 F/ P! z/ Z- Y5 S. T" H* `
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" ^- N7 K5 |- [( b5 d. c0 E做法
) a, i% {' Y G1 }1 G* m1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, K% e& N+ Z5 F
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。- U) ?+ }) t" L* d4 |
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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! [" y" B8 q. N' f H7 K3 a5.39.217.77煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 5.39.217.77/ a* k7 H9 i+ `9 R4 u- r; K1 \8 Q
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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