材料3 b( g8 m9 H1 {
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許5.39.217.77, H$ I% ?3 S% R1 [& _3 L+ f
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調味料
7 L3 W) C8 u4 O5 E生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙& n/ t5 K" f3 s' o1 a& [6 r* w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: P) q5 x" S1 X
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s. O/ a1 z" e
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。公仔箱論壇" L7 x+ u( t$ ?; q2 U: J
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& `& ^" z( e2 v7 {- ?# x) {
( l- Y6 A! f! F4 \5 s. _5.39.217.776.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" n0 W6 S7 P ?" `& o0 ~
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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