材料
% T! G2 q: v }5 t4 _2 O沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許5.39.217.770 e3 @* O. `* d% N
u' z0 a# N# ^調味料
- e* I4 Z6 o9 A: d( M$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙7 |0 i" o" G% e1 |1 l3 D
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S' c$ [$ X4 G8 D/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) K. p; X+ [- O- W* r& ]* ?( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。( U0 m7 F5 { W1 Q- C
+ a" a* ]* Y, g+ e" u3 M5.39.217.772.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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1 M8 Q4 J$ y+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。! T/ B$ ?; m3 H( P- O! n: l
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |( c3 K& n8 e0 `( H
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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貼士
2 z) e4 J K+ L, x5.39.217.77煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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