材料5.39.217.778 I3 Z! K7 I' D/ \ l" s
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' H: N- d+ x/ i& S s: K
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙5.39.217.778 {6 \8 H$ [* A
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% i% b. _' O* z6 Y' C
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。: G X( o: P. S$ B5 L: Y
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" y Q$ Y8 f9 v0 x$ I- \
. F) O" p2 Q I$ ]公仔箱論壇3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。' p1 ~; u# P' e+ b+ f }# ~# j1 z
4 ?5 t# W6 c. L6 g4 m9 vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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+ v$ A j+ O$ f- Jtvb now,tvbnow,bttvb5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ " N: y. W& K4 t0 Q2 A% a
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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