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沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料* l0 X. z! S; x
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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, l/ _# E" G+ |2 v( L& ]! P# T0 A/ M5.39.217.77做法公仔箱論壇4 a9 e1 }% U) X9 ?2 v& K) H3 [0 a5 @( b
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。0 K2 g0 N1 B1 ~" C. E
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。8 ^, y8 h1 ~7 X+ |
& Q8 a4 R O9 B6 Q4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z! a, G& w$ o/ }7 f
# g2 U5 i- ^/ a5.39.217.775.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; E! t' ?! H1 Y* ?) u
0 [) X+ U4 T( }; m. B& |5.39.217.776.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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