材料
3 L, i! Y$ m( ]0 R( I沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許9 ? T* m2 M. _9 N$ S
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調味料公仔箱論壇5 r% ~$ h0 q: F& E
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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2 b% z5 Q' d$ W- |. i$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 e- V0 M4 W& Y: C8 M. q- N
做法
6 x/ I9 y1 j$ A; C" D7 i- F公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。' o% G) R8 K: D$ J3 b8 V: `) {6 r$ F
& [7 M4 E8 |6 @! m( g# P" G公仔箱論壇2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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- L5 P8 g& s, m' d: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.779 y. f: H3 b$ k# @6 x
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。3 m) n3 k$ p( L. S# ]$ [' P
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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* H5 A1 q# N/ j貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 B1 T* E ]/ c3 \3 C5 p! T
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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