材料; h. i- p3 X6 l* D# R$ R9 d
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許# T; Z# [5 u; V# y; x/ b- d
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調味料5.39.217.77+ G1 ]3 W* n/ ]8 P+ w! B
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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4 k( A4 {6 \, Y2 \; j: y6 j做法
9 l* h. {5 t) o, B公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, _4 }9 N5 b2 [, f
t! U1 I5 a- v4 V8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。+ Z5 v' v# T6 X6 c; l% `
& x$ }1 e0 t! M8 ?4 v5.39.217.773.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。5.39.217.77/ I0 f5 @0 o1 Q0 \
- b5 M9 b. X2 T- r# \4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S" h; E2 v5 D% x. i7 K
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 - V+ t9 v& J! p- y
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4 d6 R$ I: V5 v: ~, g( R) Q1 z5.39.217.77煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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