材料
9 f {( p: f1 p) |8 e公仔箱論壇南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許5 D0 \+ f" V; t2 A6 N$ Q
# |1 ?$ h( u- G: [4 g調味料
! d6 y7 k+ G+ mtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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做法
1 T( K9 P( R4 H* ~1 J2 a公仔箱論壇1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。5.39.217.77. \* X: E/ @4 H7 P, x1 }4 h5 _
/ P1 C2 L7 U" A4 d! `tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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0 b2 q' K* U1 u& K5 i! e3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 % [( ?9 \* s0 v' H) n6 L# d1 R
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貼士
' i& i, c# D7 w' D* h$ U7 D蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。/ M+ S- C+ Q6 `7 ~* F" O
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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