材料
+ D* \2 p n0 q0 o; v5 Stvb now,tvbnow,bttvb南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許 g( k; s7 ^; Y/ ?- {
5 W+ l& u. g* mtvb now,tvbnow,bttvb調味料( P c/ I) d3 B9 o" H( h
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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6 f6 t% B' X8 {/ w6 H+ |tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77+ ^9 \6 l, t6 E9 ^6 n9 N' X
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb# W5 V8 t. @5 L6 F' C. q& S
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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