材料7 X4 x8 J) F! A: {4 s0 y
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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( |& k* b9 ]$ L' g公仔箱論壇調味料
- c1 t4 p S$ q5 j$ T鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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2 T/ a9 D; U3 G做法公仔箱論壇' u5 b0 H3 l6 c
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。5.39.217.77& p! a: {% [* l) U5 ^
& m* ?& M V9 C8 N' E* p* itvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: e% v- G2 m7 r9 Z/ t% k
5 n1 C% I& z: Otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。5.39.217.77% y& N8 y. D* L% H
, z5 f5 L. `/ Z1 Z5 y& \' @5.39.217.774.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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