材料+ [7 ?1 T) Z: W+ u- I
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
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調味料
* G" z8 v d% G/ ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 m0 B- V& F- U# I- k
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做法
2 s9 W( c- J: M( m1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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7 w, F+ S! j9 H& V2 H2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。( K6 y1 C5 [, W7 ?8 C- E
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。
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雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！: G2 N& b8 O4 L, \. l* r; g1 |
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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