材料
! Q: [1 S$ c9 H" e蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升5.39.217.77% A- }9 d0 f; H- x
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調味料
, I# z1 R$ J# m! [1 z' ]- V公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各少許5.39.217.77+ h; a9 }% s6 ^6 Z0 h% q
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做法
# ~' ^ M9 H/ H2 W: c* S9 p1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。公仔箱論壇0 F+ a5 y+ ?/ J5 Y1 @6 ~: }* y- H( a3 x$ j% e
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。 ) M! W4 q; {( S- m* c
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雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！公仔箱論壇7 d; \# J; z7 ^
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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