材料
% s6 y5 y9 ?- f6 H' J大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
" p4 T( @! t4 X1 t E6 P$ ?5.39.217.77公仔箱論壇3 U" v! C; q3 ^$ i( D/ `0 ^& Y8 ?
調味料5.39.217.777 q3 W1 v( F& f7 c) ?5 P
雞粉/糖/鹽各少許
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做法
9 W& v- A* k$ ~" R1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。5.39.217.773 n' R* @- _/ |" G/ \
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。5 q7 W, {! O( e0 N
" m# q2 E2 O N- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ W# n' ]( c5 A# e; H
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貼士% ]3 ?& p* O' J2 W! J: c. ]7 I9 ?3 ~
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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