材料
o/ [4 R, f: Q1 S公仔箱論壇大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料
+ v# e& T& C8 S6 A8 b! X; n公仔箱論壇雞粉/糖/鹽各少許
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1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S- F2 d: m8 t
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。. }: D( c+ D: E$ Q2 k M
) s4 J- l! Q) X8 q$ Y公仔箱論壇3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。公仔箱論壇, m4 u1 S4 H4 o4 K) J* w
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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