材料公仔箱論壇 ~; Q/ R# w! Y
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克 e3 w+ h0 M& N9 K# [$ d
( I' v: ?$ E- wtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb% F0 o L9 Y8 g% b( G3 ^, A% }) Z' O
雞粉/糖/鹽各少許
7 z2 E# s- x: d- ~/ Q* @4 @( V W8 B公仔箱論壇. F4 q$ f/ M8 L" J3 ~7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 t$ o( X8 f) J
做法8 H& F9 G, I$ R" b5 n
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇2 j# B% t! |% u( O/ x" b( X
3 W5 t [# g) F6 a% n( B8 Utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。: j5 I0 f! G, S6 b! j# k, u
公仔箱論壇: b. G" F; X/ H I
3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
. ~, Y; L& \) A. y: U
# w" q$ g1 m4 Q V4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb; t7 K9 F. f6 @( B$ G% }
: U- M# P4 f: n4 f1 r) Q4 Z+ c+ rtvb now,tvbnow,bttvb
4 _+ B; t( k1 H/ c& d# }$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb. q D% j/ u. a" w; g
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。公仔箱論壇: w9 w6 N# X) a- e
|
發表於 2011-10-17 07:22 AM
| 