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大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料
/ ]. @3 E% x" [! [tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各少許
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9 T# h7 D( _1 }; L7 i1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& H; t- E8 d5 z1 {' S# h8 M
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 A0 d% E0 w( @% l% p
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 W/ `1 S! o
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。5.39.217.776 f, s0 n. d$ [
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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