因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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# M% M8 d) t; l0 ]5 }3 ?5 p5.39.217.77地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。: W* R+ P5 w5 {: N) G: |; ?
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地瓜包：
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" }7 ~/ R- p( T/ w" e. P* x公仔箱論壇【材料】' H4 H! S! I7 X3 W, p3 O' o, W
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克公仔箱論壇$ `9 ?/ s' W# K$ F; X
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【調味料】
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6 D' H, E' M- b, d' R, M" D3 ~0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙0 _# J. ?9 {- W3 e
5 z( h; k+ ~7 r' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】tvb now,tvbnow,bttvb8 x6 Z6 _5 J/ s5 j
. x0 ^5 D' K( k% ]5 q! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。5.39.217.77$ b( B9 O9 S9 n6 @
( H7 q$ K, f" ^: B4 D* r7 _- Y2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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& f( n/ b1 o$ g, o! i5.39.217.77美味的秘訣：5.39.217.77" J; a$ U; p6 W
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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