因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。" f7 j1 b& U! d t/ U$ M6 Z
8 ~: ]4 S6 T& F. h5.39.217.77地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。$ G. i) q9 F! Z' e5 R# C3 o1 P4 a) K3 i
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0 c* G6 a4 c; R' {% h8 stvb now,tvbnow,bttvb地瓜包：+ k$ V0 I H! K7 A3 Y
. h# U! d1 ]3 o6 v% z( g. v5 y U5.39.217.77【材料】
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$ l7 p! _- y. t5 [7 e/ ?(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克5.39.217.770 s% D- v; D! \" ~; c
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 |6 ~# U; k. | {7 Q
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb, A0 B8 d" S9 M) q" j9 J H6 a, c7 p
1 V4 ?/ y; v* a) z K) l醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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0 [! r% @& ^9 V" }5 R【作法】
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$ `6 @ H! X) {) _+ \1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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* e/ S8 j) ~) n: H0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。0 g1 U. ?4 P5 O ^0 ]$ s# ~/ w
" }/ h# o1 \1 f; C0 |3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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3 k. r% v( B- Z; g0 m, q- A1 b5 n. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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