因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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) b4 o+ V4 K0 }地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：: P$ n' G& F! W: K; W7 @6 A
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【材料】公仔箱論壇! }/ D ^( a, I9 \( S3 ^
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克! s" Y- d7 n$ V: U
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; H# U! d" d. H% [$ G
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【調味料】
0 a: Z7 ]8 U1 | ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , V3 F0 x+ X4 n' d6 U
醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】公仔箱論壇2 P7 t& u& x6 ]' Q$ O! V( q
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. E$ `+ I) F: o: k
2 a5 M3 e( n0 U7 A1 ~2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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& |$ A) n' }. h/ D. J+ \tvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：5.39.217.77. y9 B( t1 F- o
) k5 M, d' {/ R: [$ J4 c公仔箱論壇加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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