因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：7 ~, E8 z! P4 K9 b" e) Q
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【材料】; ~, q: ~. [+ _: `
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克5.39.217.775 |, j9 y* m" b( w, N( g
' J+ s$ |* G( N6 b, H2 p9 _5.39.217.77(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克公仔箱論壇+ c2 u! P" A) z, s' X8 O
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【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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: [0 `5 o* m. r6 @" V. B2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. E2 z/ a x( @, F. t
3 v( k5 N8 G& jtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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