[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

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3 N% Y* V: ]: a) D% `海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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海南煎粽的做法
: z6 F6 N  D( |$ {) R+ M1 rtvb now,tvbnow,bttvb 【原料】
$ z0 `2 ^5 ?/ p# m. B" d+ R0 z  n- l 糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量/ J3 `3 H" x7 f* }1 F
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【做法】2 S' N9 H" ~# ]+ R! c) |$ J# y/ l
1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。5.39.217.77( v4 u, J" E! E3 M
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。5.39.217.77$ _6 q) k) W2 K8 Q- B
3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。公仔箱論壇, v' S7 C3 }1 g' O
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【特色】
3 ?9 e8 Z) r# Z; p: o' ]6 L: Z( v) T5.39.217.77 色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。