[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料5.39.217.77% y' I0 n! i$ L
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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餡料
, k* u2 A+ w' @蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升5.39.217.77) [- J; ^  L) B# p7 t0 n

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做法
" @5 y  X( @  l4 Y5.39.217.771.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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, h9 f: N3 N7 r) v$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。公仔箱論壇* {/ w7 h8 k8 l1 c# ~* G- Q
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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* Z+ b: G. a( ?( I5 s2 r% ]: J6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。公仔箱論壇/ J' o" j1 i/ c) r* \
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。% c( p; m3 V/ ^6 T, @