材料公仔箱論壇" U- x5 j: y) ^- M" y4 H
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量0 u5 l! m, G! }3 r3 D* Z" G
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餡料
5 S# K b4 F& I, a' n1 o蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! r5 J# p# ~/ N& z K! q4 z
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。9 b4 J- A3 e4 p& M( k
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。/ M2 p8 A$ p, X
) ~& a4 Z/ A) c" |1 o6 R. Q. e5.39.217.773.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' I: Y* e5 q+ B5 i h! C* E; B
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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