[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料
" `- B7 E  f+ ~8 A6 B糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" K7 j/ k$ V

/ u+ W/ X, {# C7 U4 z( ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料tvb now,tvbnow,bttvb2 a% z( y+ ^/ V) q. R
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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2 J  x5 Y' s* v做法公仔箱論壇8 Q  @4 ^2 w4 b, A% T
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。公仔箱論壇  \2 t! B. X/ [0 F. T
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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0 d# k6 e! n9 ?: J1 w* @' {5.39.217.774.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。tvb now,tvbnow,bttvb! h' V5 T1 Y' G3 X6 Y

5 b) J( D3 j0 U9 L& y, m2 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。7 F3 s2 h: [2 y) b

8 \& n& e( F( {tvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。5.39.217.77/ O- K3 @/ k: L; H

  T! l; j6 @4 E+ ?5.39.217.777.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。tvb now,tvbnow,bttvb% w0 b+ H7 K3 p5 y! r