[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料
! V5 T  w: N  k  `, n5.39.217.77糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量2 t  p/ z7 r$ R$ x
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餡料
) H6 f9 k1 Y- c8 E2 X6 K0 x* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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做法% a; v- E! m. G; z; t
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m$ ^4 X2 U) h5 I
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。公仔箱論壇, l# q4 n4 s% k  \( q
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。5.39.217.77' Y6 t' w+ J) B' _. [8 h# h4 `
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。3 h! {8 K( O; L# B0 I7 K