材料
- H& z/ P& f* V* ]7 h J# b' p1 U! h5 L蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
3 _0 ^( f4 ~6 B5 u: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _6 b$ y! m( R" l# b/ p' f }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2 u+ e/ a& P. b9 R S2 |! A$ X
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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. N2 ?2 i3 ^' ~ O8 [. H, w. J做法
% s1 ^) b# U B& o, |* y3 j1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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( z1 C: K2 w1 ~1 W; ]( q5 _公仔箱論壇3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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8 K @: [7 I# J( a) a; R5.39.217.77蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。* r* X4 o, g7 g
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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