材料
3 Z9 b! Y6 W; ~! itvb now,tvbnow,bttvb蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許公仔箱論壇5 N* `8 y9 H0 }3 V) ]
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% d; G$ {- c1 [9 r公仔箱論壇做法
2 g/ a; {1 ]6 z1 c: a" {8 o1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。7 C' p/ v6 [3 E: O6 e& L) k
( ?0 k0 G' S# v/ q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 5.39.217.77* h* p5 O, U3 I* m6 c3 Y4 l8 B H
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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