老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。
1 r" \3 X2 V! w0 f7 y+ O5.39.217.774 V' L6 }! G; b; U
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* w) b. i2 E
; W2 K, n* p6 K5.39.217.77林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
2 T5 ~/ i: Y4 C1 w! P$ ^( |9 b0 m& ^. X+ X3 B: _" r
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。5.39.217.77; z s( P Z4 P( B* l& `( K
公仔箱論壇! N3 M5 U7 s. v8 P0 ^$ e$ e
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。$ V! I% [! v( `. H: J$ n
6 J7 v3 y7 v( e- L" S) C* J/ U3 `1 @
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。
1 \! a2 B3 D& S3 X: }& m6 d! F! `9 ~& t7 I, Q8 k0 N
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
. f% v7 C3 H: J% m- [/ G: S8 @+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P7 k* z% k5 _; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。公仔箱論壇! Z& G1 t' g* I
: w9 ?0 U; X4 R6 [2 d: L/ w/ I0 h% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。公仔箱論壇9 |; V1 U1 d1 N* X" h0 f
! X4 C# {& w9 {2 K9 _5 z. L
鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。4 @9 I- `8 I0 s5 m3 Y0 f x' Q
5.39.217.77' ]2 a5 E% V+ k! n. H
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！公仔箱論壇. R! ^6 y; T, ^6 A/ z# t6 A+ n
& z' l, e! C: E( `8 ^; m2 V6 mtvb now,tvbnow,bttvb鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 N; X' g |8 \: X
& `3 Q* P! |$ X! f) q$ k2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
3 e. k( S4 @+ I2 ^# k3 N( Ytvb now,tvbnow,bttvb
# ]) d: J. `) _# r公仔箱論壇鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
" g5 Y( x6 o w8 O% z1 S( q公仔箱論壇
7 L1 v) {" s; M5 Y* ?, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
" A6 n+ j: Q/ R/ a0 g5 y
- C- _- [: ]6 K; e c( `0 F* ?- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。5 U0 x3 t# V( F Z H
3 n: {5 C" g9 a9 @1 Z; F* Stvb now,tvbnow,bttvb林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
) p* \* P: g! p5 R公仔箱論壇5.39.217.77- m! t W- r+ I( J$ a& l8 D
聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
( i. w- m/ c5 \4 S4 n c6 ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M- u& ~ l+ T5 K+ d1 R; [: o
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
/ n5 k+ ^% N+ E7 i! g* r公仔箱論壇
; x m6 a3 }1 S林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。, f4 O$ l% T: F
tvb now,tvbnow,bttvb, d/ r3 e8 T1 s. ?0 v; p
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
0 u4 G! l) I6 C7 _% y0 r5.39.217.77林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！5.39.217.770 J9 L# i& w2 S/ H+ @
: F( l( B7 a& c1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
: V9 H1 O7 ]' z: A3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x8 U% N/ @9 Y9 k% c: { E舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
* f" S4 \! a& b, s9 g& j. Q: ztvb now,tvbnow,bttvb鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。公仔箱論壇0 N5 R K8 C$ Z( e6 J# A
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。5.39.217.77$ ]4 K0 l, p- M2 w4 P
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
6 |. z9 A. I& }8 S5 w/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。* ]4 j( p8 i% |1 \. k
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 S" ~: k& J
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！" P% @" f! V7 s! s: |( M1 k
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
' m% R, w" h# _ V. ^4 x0 A鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
5 x) g, C2 C( C |
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 