印度國家營養研究所研究14種水果後發現，番石榴所含抗氧化劑最高，鳳梨最低。抗氧化劑有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。
8 t. |( X; t: g) Z: k5.39.217.77- J9 t0 V U) U5 l" u3 |& U" O
位在海德拉巴（Hyderabad）的國家營養研究所（National Institute of Nutrition）首度針對印度人經常攝取的14種水果，研究其天然氧化劑含量，結果發現，每100公克番石榴的抗氧化劑達496毫克最高，每100公克鳳梨則只有22毫克最低。公仔箱論壇7 \5 h8 x, v8 t. I/ s
公仔箱論壇0 h2 ~$ @; e8 v2 a1 \* `
「印度時報」（The Times of India）今天報導，上述研究發現，每100公克李子、釋迦、芒果、石榴、蘋果的抗氧化劑都超過100毫克。5.39.217.77) o* }" j U2 M& L& T
tvb now,tvbnow,bttvb4 e1 r: ~' i) X! ?6 [% ~
抗氧化劑含量低的水果，鳳梨之後依序是西瓜、柳橙、甜萊姆、香蕉、木瓜、人心果（Sapodilla）、葡萄，每100公克水果的抗氧化劑都低於100毫克。
5 p# R1 C4 O$ N' R. Z! gtvb now,tvbnow,bttvb
3 F- H, h% m+ h公仔箱論壇報導說，抗氧化劑有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。6 d% X: r n2 M) _! T
- y: L# i- D8 G& g3 d( G u4 h" T
上述研究成果發表在「國際食品研究期刊」（FoodResearch International）。第1作者國家營養研究所內分泌暨新陳代謝部門的史瑞拉姆魯（D. Sreeramulu）表示，一般人大多以為昂貴的水果營養成分最高，因此研究結果還挺讓人吃驚的。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; n$ Q8 k: i
5.39.217.776 k& [+ e* b( T
史瑞拉姆魯說，自蔬果中攝取多酚被認為可降低冠狀動脈心臟病和癌症的風險。上述研究對消費者攝取富含抗氧化劑飲食有幫助，營養師也可藉以評估日常攝取酚類抗氧化劑的影響
V" I5 Q9 [% D% _9 b( U z! `5.39.217.77 |
發表於 2011-10-15 03:57 AM
| 