[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲
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' S8 C8 E# e2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; m; ?4 I. Y. Y) p. {% f5.39.217.77	3 u4 H% A0 l2 @1 A/ h# r0 M/ ?1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材　料】 ) k* `% F. v. Ttvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210g * m0 @% X% C# a) R- _/ I; M7 t
塔塔粉	2g : `, C% m) `, W' o6 [- u3 Y公仔箱論壇
鹽	2g ) b# S6 k5 W" R- r- v8 v. Y
細砂糖	80g ' e# c# d& X5 g: s+ c$ K2 p5 t公仔箱論壇
低筋麵粉	100g/ X7 ]) N- V; ^4 M
紫山藥	120gtvb now,tvbnow,bttvb: W4 r. S: j6 o- r; \; Q. N
白山藥	120g $ W/ L" H) t# i1 y! b1 z4 K3 K  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb  h, I# N  x" D, \; @2 `9 | 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g " d$ L) Y+ `  R& T/ a4 l- f9 A作法：公仔箱論壇$ D: |2 C6 @+ G2 E! b 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。