[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】 " S5 z9 M5 ]. C; L1 ?& [% p( y5.39.217.77
蛋白	200g 0 V1 }5 S. d1 q+ L6 v/ Y. c% p$ s
細砂糖	120g # G* g+ W2 P5 A/ P$ h+ x# d4 e
鹽	1g , S# ^$ z; h. K+ ^* R8 c- [# U* F
低筋麵粉	90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' g) c5 L5 H; Y, S/ H
塔塔粉	2g * C1 T; Z( `) @) n# t" M9 O  D" s
蜜之果	30g , c0 O1 V3 T: c公仔箱論壇
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb1 K; p; h% B% }6 J) H( r$ N

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。