[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
# J3 P' X0 b9 g5 P, F公仔箱論壇公仔箱論壇$ u# P" w4 w- j: ]

6 a* ]0 q. S6 r6 ]5 I% l5.39.217.77	7 B3 n& i. T' z" Z' ]tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* |2 x, [/ t2 v0 C9 `" Z
【材　料】; {$ R8 Y/ l5 J3 I8 e
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb" W$ P5 `% }. b  Y1 M
細砂糖	120gtvb now,tvbnow,bttvb) @0 k0 m" l# r+ H  ]' [
鹽	1g 8 n. @" v5 L8 G& c2 J, r; f) J0 jtvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	90g ' A: e- y& ]3 _  L! v1 b: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g公仔箱論壇' v! D" P" ?0 ^4 L* K2 Y
蜜之果	30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 m4 f! q- [2 Q+ s7 c8 i  l
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb7 K8 }9 @" S/ j! J; o

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。