[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】 ' g- {' s2 @  E  I- N公仔箱論壇
蛋白	200g ( |" h- |1 y7 f6 v# n5 C& a5.39.217.77
細砂糖	120g 8 o4 R% |$ d1 Q1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1g   U' m1 q4 f( ^  }: }: J& ?公仔箱論壇
低筋麵粉	90g - \2 T( y  U0 W% M4 Q8 f! d# y' r
塔塔粉	2g - d: K/ e: f4 p9 D% w5.39.217.77
蜜之果	30g " `% h, [+ R% D: i* L  O6 R, ~tvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ y8 W# R9 [- h1 @4 J4 o

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。