[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 : S3 e, l8 E" n5 f; p# w
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" x( m2 F% g
細砂糖	120g - S0 z3 R0 ~4 K+ a/ Z( R公仔箱論壇
鹽	1g7 a! O( [  D: @/ d
低筋麵粉	90g4 C3 u0 X# G& N3 ~7 A
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb) W) s% l6 \, w- }2 n: B
蜜之果	30g ! q5 J, |7 R) j! s) u, I" h; j7 p! _tvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150g ! B+ f8 E) t3 M2 a+ h' a

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。