[甜品] 水果天使瑞士捲

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水果天使瑞士捲. E& z, ?( ?) b0 J5 u" V
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i8 ]% ?% ]0 O3 p4 e$ b
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb2 g; e9 o% V  A( n6 O5 {8 K
細砂糖	120g . a  f# u  O0 ?: I. B6 s/ [5.39.217.77
鹽	1g. P6 y$ H% q$ f
低筋麵粉	90g   s7 q  h8 E0 J' z" s- rtvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g ! u- C1 e: Y1 n  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g& E  K! t; S9 }7 l9 K8 h3 Q3 S  ^
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb, U# a* p; K$ a! [- ]4 g2 C' M

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。