[甜品] 水果天使瑞士捲

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1 w& o( A# `: \/ l* v7 W$ o+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 ! O3 A4 Q; U# N$ c公仔箱論壇
蛋白	200g $ o6 P$ g5 ?6 N8 @4 t6 ^3 j  ^" I
細砂糖	120g . c9 X) i& O; g6 B2 E
鹽	1g ! o, _4 n$ g+ q; p2 Z' A2 }$ f/ x公仔箱論壇
低筋麵粉	90gtvb now,tvbnow,bttvb0 @( t5 C' [# I6 J
塔塔粉	2g公仔箱論壇& ~7 ~( I( Z3 z; k" j
蜜之果	30g   p2 A" [/ M2 v" _) d( h公仔箱論壇
奶油醬	150g9 j  L6 q$ I4 t$ I

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。