[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】 " D3 S/ |- F8 H# P2 U& s$ y, c5.39.217.77
蛋白	200g 7 Z  q; O+ w: Xtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( w# j2 F/ e5 J5 k, h# `
鹽	1g5.39.217.77. _" {  p/ W- m  B0 L* S
低筋麵粉	90g2 V7 x3 g1 x' |6 b
塔塔粉	2g" ]( A$ ?3 A) {
蜜之果	30g 6 s$ I8 l6 T; S# V) G" B0 f: i
奶油醬	150g公仔箱論壇# L5 T2 e: _/ o: |4 X4 H- p: f6 y) ?

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。