[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲1 Z! G! Z4 x# d! C2 y1 i- h' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 S% L* _" ^0 P0 v

& d. i8 k& ?. a) L8 |4 a9 }) t8 S  E	& h7 [  B& E; w( k
( O4 C: B2 c% p/ G  L$ @- h1 Q( Q# N  \5.39.217.77
【材　料】8 \/ a! J9 I4 W
蛋白	200g ! p1 B* ~3 o" E4 stvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	120g . q" C4 G9 v" [1 B* l3 X1 a
鹽	1g : R3 h, o- l: d1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	90g公仔箱論壇, r" l, a: [8 `8 K5 B
塔塔粉	2g 7 b, v$ L  O+ |7 i
蜜之果	30g 1 T3 d6 }7 z0 Q! v% Y3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
奶油醬	150g5.39.217.77- o& ]! T" V* M: Y7 @

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。