[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. J1 W8 B$ P/ ~. U7 v9 f3 V
蛋白	200g7 Z' t( j$ {9 d2 J! _
細砂糖	120g ; J, j  k8 r, s+ Q# ~; r5 c# c5.39.217.77
鹽	1g公仔箱論壇& I; D% X8 D! H' V
低筋麵粉	90g ' h9 S# Q- p$ i& y! u9 W1 L
塔塔粉	2g8 ?) k7 M- j3 j* o  [( F
蜜之果	30g . ^$ Q3 |( d0 {# S2 l* F" x7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g * R4 p2 Q! b- ?7 x

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。