[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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# E6 {1 T! g: N0 N- _, ], fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材　料】2 c  ~5 p, b1 R/ Z/ b! ?" U
蛋白	200g8 o7 M: b+ h! e7 \" M3 }* o9 F  \
細砂糖	120g 4 I# P8 z7 F0 j# T* ?公仔箱論壇
鹽	1g : a5 y. c( O. I
低筋麵粉	90g # `$ s7 ?+ x' }6 G( L3 O- v- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g5.39.217.77% z( b- ?1 L) p
蜜之果	30g公仔箱論壇6 y, x* ^; o: v  J- g) l
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb4 U% E3 W- F7 A, S

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。