[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& H1 t' z" O" V
蛋白	200g ( u, ^; q9 p% D1 L1 t1 ~3 v$ D# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	120g + R$ H8 A! Y3 htvb now,tvbnow,bttvb
鹽	1g5.39.217.77+ Y3 o& r/ D2 I. |2 y
低筋麵粉	90g 2 C# u. c4 d: ?5 |
塔塔粉	2g , u$ W+ E/ @5 otvb now,tvbnow,bttvb
蜜之果	30g . Y$ C1 _' \7 T) N
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb% G) `3 @& r& P$ V) [( v

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。