[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 ) Z2 ^3 d; N3 r- J' H- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g 6 I: V4 [0 [9 I公仔箱論壇
塔塔粉	2g - h; Q; _- m2 n2 U
鹽	2g5.39.217.77- o6 g$ f3 N/ t0 n4 j! J# F  K4 g
細砂糖	80g # {4 l5 K. [4 \# M2 V$ X& P. b5.39.217.77
低筋麵粉	100g + p$ Y* V# D6 P# T& X5.39.217.77
粿加膠	300g + o5 S4 V! h, o5.39.217.77
海苔芝麻	適量 ' g2 s2 P% f6 ^: N& u& {
海苔粉	適量 - s1 H0 m1 L; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量 " ?' j, F  y) M( O公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。