[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb( [+ N" H  _7 g( E; j
5.39.217.77; z1 u: {# v: ]+ T* z; E

/ Y/ v# ?! a0 t( {$ ]5 F5.39.217.77 ' |! ~/ d( v5 \- ?' Y0 {$ B公仔箱論壇	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R9 H. N' H2 R- F
4 l: e% ?6 |& B; }* P
【材　料】 2 E+ d" u8 Z& p+ y/ u0 s
蛋白	210g; b" m9 @: B# M4 }0 U: I
塔塔粉	2g 8 ~5 w  v* b5 `  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2g 3 P+ _+ o5 @/ S  R5 S5.39.217.77
細砂糖	80g " N- ]( |4 J2 I* _% O8 N! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g 9 I1 k  `+ y; H( w  E
粿加膠	300g 1 E$ v' \4 s6 v* F" Ttvb now,tvbnow,bttvb
海苔芝麻	適量 3 b4 q: V8 M. r% E公仔箱論壇
海苔粉	適量 9 Y6 A$ k# Q$ p( k1 u' ]% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量5.39.217.775 w. K' d( z" }' A; f

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。