[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& z6 D. C5 G. Q( j
蛋白	210g5.39.217.77- s, K9 x" h* G' A3 J' j9 Q1 o
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb, R. o. q+ p7 _3 S) Y. k+ W
鹽	2g * h% Z9 Y9 Y( t  e1 F( V9 D9 M0 a) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g5.39.217.77# l+ F( d: P/ J- G3 d
低筋麵粉	100g % ]1 d& Q7 V  y/ i: a9 r2 q5.39.217.77
粿加膠	300g + u( n3 n. Y2 y# p" A6 g: @8 n
海苔芝麻	適量 / L2 C# y  v4 q3 k2 Etvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r% A4 J3 R! l* C. t
沙拉醬	適量$ E- S0 f8 H$ ?7 g" c% l. e

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。