[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 - K; z9 G8 J% O, n3 x& q, B* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g5.39.217.77) P- \0 b4 j! F# L3 \+ O* H
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb8 U) u6 g4 J9 v* B, x8 ~% x$ Q* R
鹽	2g ' U) c8 {9 x5 A* b- V1 X6 u3 rtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g . Z+ j, ?3 d1 t1 }3 k5 N. ]" i
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb/ Z( X7 ?2 X% g8 v; k* i( K
粿加膠	300g : c$ p+ A, A  C0 R
海苔芝麻	適量+ E: s5 z) Q8 l% U, R0 f$ \; X
海苔粉	適量 ( {) i& A6 Z3 ^7 m: ~9 b" }
沙拉醬	適量 ; h# W, W/ p% C# g9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。