[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】公仔箱論壇7 o; O- B2 _0 j2 h: `4 s
蛋白	210g( F) }9 R% i  Y/ ]9 X1 ?
塔塔粉	2g ) |) f- n) E( M6 l% i+ G* Y$ l公仔箱論壇
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb+ u% M' N* h. ?1 c" r% o. ~
細砂糖	80g* E  S/ b7 C0 ^
低筋麵粉	100g, c! ^1 E- Y- t% C
粿加膠	300g ! D0 h( i3 b0 V' N/ _) h3 ]5 B3 @4 i
海苔芝麻	適量 % J) K# Y" U* {+ ?; @: P
海苔粉	適量 & A8 T, a* d! itvb now,tvbnow,bttvb
沙拉醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y) j2 i" u) L, R! Q+ b+ p4 z, A

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。