[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% F8 o! a6 |4 v
蛋白	210g % q; b- `: a5 o- @5.39.217.77
塔塔粉	2g公仔箱論壇7 O( Q8 N( e8 T' ~, g/ f5 G  c
鹽	2g / F9 I; F: p- }! q3 y公仔箱論壇
細砂糖	80g ' d1 d' r6 P# f! F公仔箱論壇
低筋麵粉	100g ) F# [! W1 R, B$ G) z  j" _1 x7 otvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300g+ T% B7 B! N0 a, A& n
海苔芝麻	適量 ( o0 F" D+ b% C4 [. s. Q. }7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔粉	適量 + A9 }4 F9 `8 i, k  ?: ]1 y公仔箱論壇
沙拉醬	適量 5 J7 Z/ o. Q" s1 ^- {5 n$ Mtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。