[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】5.39.217.77! x& z& \% r7 C5 Z- G" \7 O
蛋白	210g. a, Z3 a; v5 k: C. `" L2 [
塔塔粉	2g公仔箱論壇, ]) H" v1 `  [- U" y" r* o$ G
鹽	2g2 [% P; a, q0 r0 }
細砂糖	80g + T' O, x% \3 X8 f' l  g5.39.217.77
低筋麵粉	100g # r) `! x1 h  R2 v. g/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300g , N7 ]) E2 L, T! l1 K9 j* z' h5.39.217.77
海苔芝麻	適量   B' L+ b3 N, i5 i公仔箱論壇
海苔粉	適量 ! W' k7 J( J$ o) g! e公仔箱論壇
沙拉醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& T. c- G4 ?: h8 u: K7 ~  U

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。