[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】( Q9 E# _: k! Q: Y  x( h0 p
蛋白	210g2 H- e5 I& F; q  V
塔塔粉	2g5.39.217.77, C0 G2 a2 P& ]
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb) w/ g' n1 Z9 d* O' y+ D  G
細砂糖	80g + M, S$ S6 Y5 n" T! X/ _5.39.217.77
低筋麵粉	100g 9 r& B* ^& P, Otvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# `# a1 f$ ?( y2 D  c" b5 p6 M
海苔芝麻	適量公仔箱論壇7 U4 H% H2 e( e
海苔粉	適量' h! l7 _/ u* t' `- m9 [5 g3 H
沙拉醬	適量% O3 J% c' i$ U  p  k$ o# |

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。