材料
; K% r, ]& ~/ `' p# H雞髀肉（去皮） 550克、斑蘭葉 12片、葱（切段） 1棵
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調味料- J, Q0 R7 C y! c4 f
薑汁 2湯匙、蜜糖 56毫升、醬油 1湯匙、紹酒/麻油各少許、鹽 2/3茶匙、雞粉/黑胡椒碎/生粉各半湯匙
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9 A o+ g6 C) M4 u+ C$ [公仔箱論壇做法
1 ?) ~" u# @) ^& [公仔箱論壇1.雞髀肉切件，備用。; ]! D6 o( d& N6 k2 w0 n; \1 K
/ ] {; g$ C9 J b& R2 K- y2.雞肉、葱段，薑汁、紹酒、醬油、雞粉、黑胡椒碎、鹽、生粉、蜜糖、麻油拌勻，醃 30分鐘。
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3.斑蘭葉由軟身位開始屈起成三角錐形，包入雞件，將斑蘭葉包好，用牙籤固定。
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4.燒熱油，用細火將雞件炸至浮起即成。
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貼士
9 b2 E- E% D' F因雞肉有蜜糖，包時不可外露，否則很容易會炸燶。# o6 l6 i( v0 ?" Q7 f; P
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發表於 2011-10-14 08:25 AM
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