材料
# R, L$ s: _1 b, M4 j' a6 c) `公仔箱論壇牛 600克、芫荽粉/黃薑粉/南薑粉各 1茶匙、辣椒粉/生薑茸/蒜茸各半茶匙、乾葱茸/辣椒茸各 1湯匙、香茅 4支6 ~2 ]; e$ l8 S8 b( }* z; |
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調味料：酸子（浸水備用） 80克、鹽/雞粉各半茶匙、糖 1湯匙、椰汁 400毫升
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做法$ k) h7 ^# A& v9 P9 X! F
1.牛切厚件，放入滾水中汆水，盛起備用。
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7 r' C# t/ w% r3 p) i5 M: a& L公仔箱論壇2.香茅拍鬆，切半備用。& k3 \0 S; m! w: ?# l+ T* L
2 L8 k7 l6 B: {3.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、生薑茸、蒜茸、辣椒茸、乾葱茸拌勻。
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" u& s! k; t5 ~# G) Z, Y8 v6 p. J( ~/ A4.煲中加少許油，倒入拌好調味料，加入香茅、椰汁、牛、糖、雞粉、鹽煮至滾起，加蓋，收細火燜 2小時。1 x @4 ^6 `+ N
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5.打開蓋，加入酸子連水，煮至滾起即可上碟，最後淋上少許椰汁作裝飾即成。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:13 PM
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