材料
& x2 _( K; ^6 i5 j; g: V橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
% @8 A9 n; p0 e5 W& b( P% Xtvb now,tvbnow,bttvb
V) f6 @' x! o; Z; x- `& R5 ?5.39.217.77意大利飯
# O3 D# i* A* v% ^! M# w# @( |2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
+ _( v5 K3 e- [/ N5 t1 d! U公仔箱論壇. }# x2 U0 Z! X
- r3 \/ w" y, D* s6 _& rtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 {& M% c; W0 v2 p) f( G5 X3 M2 utvb now,tvbnow,bttvb1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
& ^+ T' n, A3 Q& g$ U5.39.217.77
! n- v" l+ H f: G0 t9 xtvb now,tvbnow,bttvb2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。公仔箱論壇6 H3 k# ]5 j1 I4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~( m$ |/ ~% r
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
4 j8 v# U+ \9 k# Q9 S, E公仔箱論壇
1 j; {/ p6 T- d: I公仔箱論壇4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。公仔箱論壇' v' t; ?- x. e+ Z
3 V! ?- E( w" ]1 |: M5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
) `7 m8 E9 e8 U9 {4 W( u2 V5.39.217.77' a2 ]. D' s) y
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。5.39.217.77, P* M6 A. F' Q: t _( ~; f# V
# {" x d- I) \% g7 X* o公仔箱論壇7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
9 q4 C/ f& e$ h9 @5.39.217.77
' }% S0 @: o2 a; l6 i公仔箱論壇8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 3 f3 E9 S9 `- @* B2 A
|
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 