众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多，可帮助代谢掉多余盐分，有助减肥。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。
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% d# W. w# i1 {' h5.39.217.77但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
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?/ i! ]$ X' c/ {苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色
' t) r& j6 Y1 \5.39.217.77现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
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6 U; _7 o* b, e, b( g5.39.217.77食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 ?) E$ X6 N9 W& O" S7 G
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9 X# a" M' n; U. z+ {1 P* ?; N- i那么苹果表皮有蜡怎么办?
0 t5 a" s: w* ?( K0 j5.39.217.77从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：公仔箱論壇4 N4 b, ~2 u& [2 y9 y2 }
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
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* `9 q! ^: O, `8 I( ]0 }tvb now,tvbnow,bttvb第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。tvb now,tvbnow,bttvb* g( K5 E4 F6 F
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第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。0 n. Z. i$ z" p, I) d
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$ J' S2 o: K% B$ a公仔箱論壇苹果颜色各异保健功效也不一样5.39.217.77! p+ R! C" q6 _, n
苹果颜色可以预示保健功效。比如：tvb now,tvbnow,bttvb" c( E, M* J0 ~* d1 c# ?% W
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, j# A6 e# {+ {+ g9 X2 [/ O; i, r红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康;公仔箱論壇- R% V" ]) Z; p0 [ d
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& H. G: j$ | ^- l青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮;tvb now,tvbnow,bttvb% D1 x, ]3 @- S% U
2 Q* \1 S# X, S2 t9 t9 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ o2 l; F: q8 ^2 }, U0 u* R! \& ^* C
黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。
+ s) b1 l: u+ x L& Q( ]9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 f+ v: x6 ^3 ?! i% m: l' Q+ G4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重。
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红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
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% W8 [1 m# y: [3 ?4 Ctvb now,tvbnow,bttvb青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。公仔箱論壇$ @0 |' P; L/ x0 r4 T
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黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。 |
發表於 2011-10-13 12:12 AM
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