材料5.39.217.770 w: |2 m0 y6 U( O, b5 K! D: l9 ~
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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- c7 C8 J2 ^4 L0 p+ l) T做法
7 |7 U+ Z( p$ z5.39.217.771.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。公仔箱論壇3 u: @2 n$ V2 K7 Z: ^0 e$ ~
* c4 p7 [1 K" q) }5 N$ M公仔箱論壇3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 H% M4 a9 G0 X" g% M' m# t- T$ h
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ tvb now,tvbnow,bttvb( m3 q4 Y `* n b" g) [% D4 g
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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