材料! F' z& n% s! o, H ]# K
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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調味料
+ ~8 S }* C7 A/ D4 A5.39.217.77鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙' ~, `& ?0 T, r8 {9 E9 E
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1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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! s0 p. j+ f; C! n: }) a公仔箱論壇3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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0 w8 Q' u; G, w1 `( K3 {3 \) F" Y: r, R除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ tvb now,tvbnow,bttvb% s# K: w1 `) V8 U; ]% T" R8 z; B
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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