材料公仔箱論壇: }; G7 Y; u) u1 ?
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克- p5 J# d0 f( i; T
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醃料- p2 g, O8 w- I- @) z6 b2 b3 S2 T! b
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法
, i- ^9 _ o w2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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7 R# O' G8 R' m$ ` m3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。0 v& S% r; f' l
( A$ z" E0 @; j2 K. ~- A8 v7 F4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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& Q) K7 R- ^! K9 q/ M9 l" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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q8 t- S; N/ r+ m& f2 R用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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