材料tvb now,tvbnow,bttvb" y8 k: }& T9 q5 _0 L# x
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克公仔箱論壇! F% h: R# I% A5 O7 p) s4 W
2 y1 m( ~/ t& h公仔箱論壇醃料+ e/ Y; P( X) }- T* @& E/ p2 N
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量$ @3 _* u' j5 n3 u* O, X- a
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5 ?4 ^' Q' F: S5.39.217.77做法
9 c5 ^& }1 e* j3 S1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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5 u4 O- s3 g! U4 \tvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇9 K+ R. {/ X3 a# e. [
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。! P+ R# y! F; R) W0 C3 S( l7 g
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0 W% P+ i& B& H- G- P9 ~0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 \" j, s) D* T2 ~; A+ _5.39.217.77用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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