材料5.39.217.77$ Z: E# H$ |- I6 @4 l
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克- q* W' _/ D5 ~ d* l1 z! b4 T
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白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量公仔箱論壇* q0 `7 n7 t" B* D# }" J
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做法
) p/ y1 h! x- N公仔箱論壇1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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$ M ^& l( L3 F2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。5.39.217.77! ^/ Q3 [7 |* z
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。, t. a- H+ l) }1 D
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。5.39.217.778 @: A2 H7 S" x$ G
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1 N" s% B2 A! ]0 [- Q+ v( ^6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb- d2 t- _4 ^: r. A0 h8 e$ S, Z
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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