[西式食譜] 鵝肝白菌釀新薯

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材料, x- y7 j+ \7 e( F" A, O6 A
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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1 p+ _( d, Z2 i6 E4 h/ ~) P做法
; I& n3 h) l4 ~+ l: P0 m) ]5.39.217.771.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb1 o, I0 o2 E, M9 ?, O

1 _9 ~1 X( B$ \. w3.將餡料釀入新薯內即可。 9 ~5 L8 J( B# Q* I) l
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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