材料
5 ]+ `/ a& a" ~7 |, P9 b' C公仔箱論壇新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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% c4 X) l( e# l; _- g; f F公仔箱論壇做法
0 r# r& N( L7 j1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。5 h( y9 N4 n$ a! Z1 x
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。4 t1 q7 l: _( o4 V8 s7 ]( o
/ W3 j: P2 n! i6 ~) B; r1 Q; D3 @3.將餡料釀入新薯內即可。
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。" ~* G8 ]8 @- a
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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