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新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量$ ]& m" ~* R0 A3 m) |
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3 i. n7 x3 g u0 Z1 L1 _5 D公仔箱論壇做法5.39.217.77/ d8 v) X# H! [) a8 a
1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。
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& J& a! u# ]- l- H2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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; v/ u' H8 V: z/ q- ]! G4 f3.將餡料釀入新薯內即可。 6 o/ @7 u) `0 W+ M
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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