用料
+ P! ?4 f8 @% ]' G公仔箱論壇5.39.217.777 F# x& Q1 r% h8 e; R
排骨700克，
5 w) A/ h+ `# d z1 F/ s! Q$ a& z( n5.39.217.77花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，5.39.217.77' i, {& ]) M' n& P
姜、蒜適量
! v. Z: {0 ?% q/ r& W+ N! y2 e公仔箱論壇杭椒三個。5.39.217.77* F$ \8 Q% Z7 t: F1 d( n8 `, U$ O
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 公仔箱論壇, N9 }/ o- d6 k* F, z+ e5 d4 V
- Q9 l3 `& I3 U做法
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s: u, {: u% l8 R5.39.217.77排骨斬件，洗淨瀝干水分4 Q" ]# l, j# N( ~. ?: G t" H
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
# b- r8 L6 z2 | B# O( _' C冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
0 {' I0 }) w+ g1 }& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。; e. ]" i" Y, y
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士3 x: Z% W3 X4 W$ K
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
9 v$ Q1 d3 W7 |/ b0 htvb now,tvbnow,bttvb沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。2 [- q" m! f7 R5 b. _% ~
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。5.39.217.77) L0 N m5 o' u( E/ g
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb% P# g6 }, Q8 F- b2 V
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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