用料
! [. F2 T0 c+ U/ }* _$ Ztvb now,tvbnow,bttvb+ }! ~2 g; `* ]5 V. b4 s. Q% k
排骨700克，
, ~2 J* U2 m- W2 y' |& x公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
+ k. T" ~2 Z: C, W5.39.217.77姜、蒜適量
# J8 I. ?4 s+ E& w7 C5.39.217.77杭椒三個。tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 f/ j% _5 t' V- n }$ B
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
2 }1 b8 f6 E$ {. e$ o" H3 `. }3 c k; ^
做法 4 r( w9 }/ A* t g; ]4 J5 ]3 k
公仔箱論壇8 L& n# v/ s7 R# z. K
排骨斬件，洗淨瀝干水分
: Y; w0 x5 U; i7 H# L0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb% i) k5 I% m' Q
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 l: a0 J+ \; c8 } G
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。: X/ W: D: h, H4 P7 p7 ]9 I
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
! w e7 ~1 |, ^- ?
8 {: b/ Y7 q b& S小貼士
+ M5 a: u9 W3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 d7 c( W e) t. d' ]: `$ F排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。5 `6 N/ J1 O4 ]3 l2 M1 U2 C; H
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。$ L. r$ k$ ?- ]& D. G+ A
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。% {8 }# S' S( _& Z. Z/ I$ \2 T# |) S
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb! }# l* |: r& X- W& e
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
| 
