用料
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# K$ R% O7 U; j* b+ b" u4 J- ~2 h公仔箱論壇排骨700克，
3 B E; b& @) x; X+ c0 }5.39.217.77花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. ]! @0 w; @2 t& J" Q. |
姜、蒜適量公仔箱論壇4 z ?5 X" @8 f5 Y, i- i" d3 ?; X
杭椒三個。
% k9 N( P4 ?6 R公仔箱論壇（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb1 Y% | K. F5 p- \. k! s
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做法
- c7 Y& _# H) k6 X( k" |5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. P" P! |# M6 U- h+ ?7 F
排骨斬件，洗淨瀝干水分5.39.217.77& J8 T& k7 S# [2 k6 q0 e* z
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
8 P& P9 d" F3 V: z, W; v冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。) K* X% K r9 f j E5 B6 t: P
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇+ V: R* a; L0 d8 u, H- M' r7 d& h4 `* B( \
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。5.39.217.777 z! B9 J" ^: C% l
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" I7 M2 r9 ?6 W, f7 J
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. w- S# Q$ a' i( P& O# \
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) y/ V/ [- M0 A, o) g! p$ T
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋9 M- {3 W1 p; ^3 N4 r/ t+ {* v
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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