用料
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排骨700克，公仔箱論壇/ o$ S/ H, u$ W& ^( t- A1 F% Z
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
! i$ c6 N2 a1 R7 _公仔箱論壇姜、蒜適量8 a6 k8 O$ `% C, _/ B+ L
杭椒三個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 U# F s9 b% R2 L( z8 D& z* k
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
6 p; W, |' q9 k& @7 P; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" |0 S0 D1 H; [( q& W
做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
# l9 f9 W1 T; i& l姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。5.39.217.77% r% H. D+ b/ I9 w. \; L2 z [! y
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& a. |2 Y0 R6 \1 p' K
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
1 P |$ V7 r2 a- Q& l1 A8 P; ~5.39.217.77放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。公仔箱論壇1 F# {3 p4 Q, r# X; @
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小貼士
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& p6 V2 u% L9 z; Y$ Q& U( J8 a公仔箱論壇排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
9 U) O. @* G: _沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
. g! C8 ?6 A" J O. `4 e公仔箱論壇可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
) A1 ]5 p" g- D# f蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
+ }) w6 Z0 D1 q4 F8 btvb now,tvbnow,bttvb火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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