用料 ; \+ L& M" S8 Z9 m- ~& b
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排骨700克，tvb now,tvbnow,bttvb8 ], Z. W6 [# ?. T% A2 B
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
% Q7 w/ y- n$ u& T1 n姜、蒜適量
& u6 F8 _# _2 g7 r- ?公仔箱論壇杭椒三個。公仔箱論壇9 V. `& f1 z: d) b3 h
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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6 `6 w/ Q0 t/ `' m9 `" O( R公仔箱論壇做法
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5 h6 B' @* V( D5 Q2 x5.39.217.77排骨斬件，洗淨瀝干水分
7 {, l; J" _& P" D$ H2 i. J! O5.39.217.77姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
5 |5 k6 a. a# I( r& X8 h( ?0 E8 q冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
8 c8 i) l0 s6 I6 S; d放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. _% i7 Z# C
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。/ G7 f9 ~0 v6 G& q1 ] S
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
0 o1 o8 k, A, V$ c$ C* _tvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。7 C. p. L, T6 \3 z: J
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
$ i+ V [% C, x火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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