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5 }0 a: c+ N1 y- \ V: c+ V6 K5.39.217.77排骨700克，
" ~+ r3 F0 j/ S8 ^公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
- i. C! p) X- w9 [9 B公仔箱論壇姜、蒜適量5.39.217.77, v0 S, {: Z- [8 V
杭椒三個。
( U1 ?' }9 t$ z- C5.39.217.77（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 {( c9 p% s4 z. V/ V9 i1 H" K0 w2 B3 L
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
5 d% N+ k- E7 x& H* I- Y) a/ x7 ptvb now,tvbnow,bttvb姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
# ^3 ^8 J( K& a) \' f8 \tvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
8 S: ~2 @- W2 m; L# U. E# I& B5.39.217.77放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。5.39.217.774 e, `+ x5 F4 X1 o3 c) W d6 d1 t- q
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( u; M( Z+ v; h. A0 {$ Z7 l! w
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
2 k S+ Y$ l& A. t0 o" U5.39.217.77可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。' G! N/ ?5 r% Z% z1 B% H
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋9 v2 r4 c# X: S7 Y9 F7 ]/ s
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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