材料% A( B* T& a1 j5 x& y
雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量
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做法
) Z' A0 b. M; n. \8 c7 Q6 Q1.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。公仔箱論壇4 G5 F# {9 l0 }5 {6 |0 A- C7 k: Q
a. i3 C5 z2 v. W& u6 O; v2.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。3 O5 E) G; T" Q4 u4 m z7 l( ^
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3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。$ W7 x9 h% U# C: U
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4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。
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5 p: i& A4 S3 [, E) X5 N貼士
: \( i% L. h( q1 ]% X3 ^3 ]薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。 5.39.217.77% n# H: K6 z) Q8 M, d- [0 V1 ]: W0 s
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發表於 2011-10-10 01:51 PM
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