[中式食譜] 薑蒜辣椒豆醬拌手撕雞

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材料
% t9 B* i: w( i0 ^6 Utvb now,tvbnow,bttvb雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 `: W2 M% U! `3 t
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做法
; X' k* m$ v& W6 S; p  J1 h1.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。
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2.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。
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! W& B' D9 t- O5 J. r, O3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! B+ W0 H% H  ]* }8 D! F% e
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4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。0 y3 Z# D4 \8 u/ y: A

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薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。
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