[中式食譜] 薑蒜辣椒豆醬拌手撕雞

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材料
1 S& }7 z  n- h4 P雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量
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1.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。5.39.217.77- `" Y* u, l4 x  E, C  I
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2.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。
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8 h  A8 V4 {; R& j8 ]7 ^3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 ]2 V  E7 D: Z0 A- c& }
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4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。
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+ R# ^2 w9 I" \2 g! |" x貼士
& G# n' w9 ?. W2 I6 P$ t  I+ b1 c! I薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。
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