咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇- \* d" {' c' F
7 m, B7 l8 |( d3 r6 c5 X' { 烹制材料(两人份) , T/ p" M" L( e! T
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材料： 8 g, o( j! u4 U7 A; W
' G: f2 J) x5 H( C) _tvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
' f0 g$ [8 T# y9 ?* }# \2 W/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: w, k/ |1 y* [' y1 E
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb8 h% ]. F( D }% P
x R d; m0 I( w0 Q$ T1 s 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.77% e& H7 A3 t7 U) }
/ k U0 X; h% S+ h/ k4 o/ M3 c+ e7 p第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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+ `" T" o# Z4 g5.39.217.77第二步
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5 [/ k- J' J9 d, B& u5.39.217.77 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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9 t) i( D( r1 G) h. M4 ctvb now,tvbnow,bttvb第三步 0 ]0 K. m, ?1 |; R$ g; |8 C7 B
1 U# m. n1 _5 a9 S% z5.39.217.77 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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9 R* O: n7 |" {9 I1 c公仔箱論壇第四步
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; d2 d G! b0 a5 Z, Q 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.777 p9 v0 [. @; |: s3 b
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第五步 公仔箱論壇. f F3 ^" s( f4 e4 k! v1 ~3 p! \
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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4 T' G- _2 e! F: ?- s/ ^4 a$ j公仔箱論壇 完成
! H, B0 {1 ~: e& o, u5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士 1 @( |( I5 `- [( G
# Q# R$ v0 }( x6 [tvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 5.39.217.770 N6 E7 s% z" f2 u1 J, v
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
8 @# T; f8 }: g& w2 i5 |* A5 m
& I% t4 F% x2 G8 k# }5.39.217.77 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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