咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77) c5 W. _- z! p5 b4 p% c
) C4 W% B/ |) m5 ^/ n 烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: D* n4 G, L: O( Z! i
6 N! M0 m# B# p6 h公仔箱論壇 材料：
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! g3 f# b4 L$ u/ g0 m9 y2 v 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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* u1 y' P/ b2 Y" W' y9 ]8 ? 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇5 y, @3 N6 A# J4 @$ n" W( Z
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第二步 公仔箱論壇$ s; l' `( u, Z9 j) r: Y& M
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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- M% F- C1 D% E9 t! z9 D第三步
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|- k! g5 E1 }9 o" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 公仔箱論壇5 M* b3 O B$ X7 B6 I% i
* v Y0 @8 i/ C3 p5.39.217.77 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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" N6 c7 b$ t1 P, E0 o" \( a6 E1 k' W5.39.217.77 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
8 b6 ?! g6 y) z* H) k8 W% W5 D9 Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 b, R J- `" e. G# T" l
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完成 2 E0 u1 W( O. z* Z$ } H2 h* z
厨神贴士 公仔箱論壇1 t5 R% Z" H8 t G5 k# P% {3 p" S7 ]
9 B, O K0 y6 J0 }/ _" ]( i公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 2 U8 I% @& q$ k2 Q# I
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 4 }7 u1 w p+ g1 e
* [% N# Y: n+ C/ r; Etvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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# z5 G+ w( S- L1 g0 F( J- g: |! a 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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