咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77. a; |$ A, p" R. d. s, |1 R/ `
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烹制材料(两人份) 5.39.217.77$ c" K( H) [5 p @1 P0 H
( _# e7 L& X0 l! g0 O公仔箱論壇 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.77" l4 S0 ~& R Q4 B- ]
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 o, M9 T8 A+ e# z
2 O F" b6 k. F4 R/ w8 S! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 I+ s5 W' s% ~9 E
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) ( \0 }* a3 m: |
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇' W3 v0 p0 L8 L. l: S
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第二步
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N5 ]% L5 h" j. c5 i+ E5.39.217.77 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y( f/ }; R, W# |/ s+ N7 K
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: `: K( \$ w' p第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h' f _6 F- f
+ k- h( o* S% ^7 E5 d2 x5.39.217.77 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇8 T( T4 ^* d- G0 i3 C
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第四步
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3 ]" v6 S7 @" K7 C% d" G- C5.39.217.77 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 t% u' n& Q8 @
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第五步 + h0 Z3 f: T/ u0 \% S
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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厨神贴士
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. j; h5 M8 k* `' ~1 c& A 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 6 N& K( c! Z* Q+ n8 ~
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇' y8 z, j N$ ^8 P( B
: x% N5 m1 o, V: n5.39.217.77 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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3 r+ Y% v) }% @) U% D4 f8 y. Rtvb now,tvbnow,bttvb 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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