咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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. W5 A# y1 A% f2 G& R8 m6 O0 Itvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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; W7 F; w* o, H7 a# n' G公仔箱論壇 材料：
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1 G3 W) O/ X( Etvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： 公仔箱論壇. o4 p+ J2 J. d3 H5 w6 E
) A Q E. z5 K( B% r' u" T, atvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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' u; i. T6 Y1 \9 `, Ftvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.77- K- z! G$ r0 d, w5 L" v* A7 q" N
+ r1 G# G' d) O) |第一步 5.39.217.77; r1 {* U$ v4 X: z9 E9 h: d
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb. b7 P" d* ]* @& @/ d1 ?
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! e# J2 l5 A2 t, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步 ' a! u# i, C% H
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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( @5 k& I9 G0 D' q; I3 X 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇5 k: r, S: n8 q- C9 I' _
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第五步 3 S" L; g# w( D, Z
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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. l8 R! Y1 H: g" ^" I5.39.217.77 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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3 X9 b8 z% i$ r6 ` u8 ? 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 3 x7 o3 J% l. r
# v3 O- ^+ s' i9 ]0 k; _ 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 x+ v6 _* c6 X9 U
$ ^: ~. u5 g0 v/ U8 I6 m! S 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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