咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇+ @3 n: }* {! V* Y$ r4 u5 r0 ?
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烹制材料(两人份) 公仔箱論壇9 e0 ]/ R; ]- A4 V! v
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材料：
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( b/ w5 Q7 i/ ]; i: q, [5.39.217.77 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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+ j) h- j( p$ Y, Dtvb now,tvbnow,bttvb 腌料： 6 s. v1 v; R9 o. t& P- d$ L. U% I" ]
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ @5 Y: g, ?* ^$ p. @
2 V i/ q1 _( }# Ftvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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8 R- z% J$ Q( k9 ~$ r6 a) ^- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.77" U! n9 I; l( [6 U+ K" I9 o7 g5 J
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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7 e7 j+ h9 c' M' \& t5.39.217.77第二步 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q9 O" c! G4 b6 T$ H3 w
G6 g, F( m7 P; F% V" W% b3 ~公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 W4 Y5 p+ k/ s* U
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+ [( ]: E/ l# ]4 ]- d$ j- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
+ Q3 v1 e) }. _ k8 X! F! Z4 B& \公仔箱論壇5.39.217.77: l5 x) ^* R6 I" Y1 z! [
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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0 W9 q6 p/ Q% N) Y# a3 V Y: f第四步 , {" y6 I* e& H( Y
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! U$ G$ ?% Z0 t6 v
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb; g2 f0 t6 y0 A! U @- T
+ h/ x/ x: N* P3 f 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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# I9 g! X- _* z& ^ 完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ N1 r7 s$ |( L1 j
厨神贴士 5.39.217.77 Y! i/ V! M' B
* F9 O8 E3 i" v1 }5.39.217.77 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2 b. X3 [5 B5 q/ I公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 5.39.217.77+ y7 T+ G. \% J; B* v. Q# Q- j
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
/ z& O- F0 O: ~7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S- T7 s+ @" Y! k% X f- V 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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