咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 0 y' S$ I4 T% Z5 D7 O6 `
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烹制材料(两人份) 公仔箱論壇1 z3 N" i& {# y9 l' m% G5 J) {
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb$ _* M% ~7 U# o" d# z
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腌料：
! y. @: y0 F0 s' N6 W7 U9 f! B6 p# w公仔箱論壇5.39.217.77% U5 j7 q1 d. H- t" Q9 m( }! j
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： 5.39.217.772 Y$ ]& S7 n; B
! C3 Z5 _6 {$ k/ {- J 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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0 l2 E. u" N6 v$ O1 M1 t& U; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步
6 R% R* O; ~+ r0 f9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% o* b, v# C; c7 C/ a N! X: A
1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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; M5 g3 s7 o6 e! w* S6 i5.39.217.77第二步 tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 i* @3 ]' B2 D8 A
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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: k+ I- \( A( Z 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 5.39.217.77, }2 c6 G0 }: W5 M
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. O+ P# P2 ?' c# ~第四步 5.39.217.775 \9 J) I* E- |4 Z7 M
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, C9 C. {2 G8 d7 r
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3 @# Z$ T; N' S* a1 }. B4 \0 c第五步 8 J6 Z; R0 p* ~) ~5 U
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* ?( k* k' H+ D9 o) N
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完成
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, r4 O# C9 I* m' Q4 w. @7 A" T 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
, B J" F3 I) l. P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ Y/ V5 @+ t* _9 t
2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇9 T' U0 G; t3 i8 h! m1 i
: L- I% P3 w( V. h- A1 a 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇& E, H W" C) _% ^
9 _' h+ g w& d, o) S5.39.217.77 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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