咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.770 t7 t7 q' j" y$ P6 v
& [( Z( K" M1 W+ C7 F2 U公仔箱論壇 烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; h. J+ w2 {* A9 {0 ~+ W
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材料： 公仔箱論壇; @4 T$ |0 h( L" x" o0 d
- B6 y8 g) X# @2 }/ q0 _tvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb6 o# a6 N z" `7 `8 Q' _, n) v
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腌料：
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( |) o9 N$ g; w9 P 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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/ H5 D4 s$ |9 c# w2 ptvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# Q0 q+ z4 ~6 N' X
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, {% X3 d2 M4 s" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.77% p. v' j q, L, H8 \2 @1 W
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$ W- N$ U' y) U2 F( ]0 l- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
9 t( g# o8 m; k( h" m. Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& h8 V2 e0 ~) [9 X8 q, ?( w
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
# w: ]2 E; k9 U4 e. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& H: E' D2 M6 l. ?! U
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: }* X7 o& r0 q% n# t- y1 C公仔箱論壇第四步
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7 Y' }% `- R# O3 ?- Ytvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.77 F2 x4 X( h9 U
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。+ w9 e1 S( e/ N
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完成
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& P1 O" u8 S8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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