咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 Q$ n2 z% [2 J5 l& Q
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烹制材料(两人份)
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材料：
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* x8 h+ |3 o) M, s; E; t 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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7 Z( v5 g% g- J: g) g! v5.39.217.77 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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2 N' Q( w9 g% d3 P! U( d/ I" k公仔箱論壇 调料：
* X! Y V& I7 c/ j5 Q0 r0 C, ~% { XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' L& P( q; a) o% T! i | z* i
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) * x6 S \# o# O
" ], a6 X) V. N* E5.39.217.77第一步
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9 }, U! \6 h% z0 j) i 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。1 B: _0 X% h U
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$ u1 {& x) U( |& f7 Q/ t& d5 @第二步 5.39.217.77, ?7 m/ j5 r% U4 y, C; P
; Q' z* H# X$ G* ^* s( S公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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" Q/ F$ T# O8 `& z, S: z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 k: J( _; Y# L8 Q9 G
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第三步
8 F5 y4 S2 o3 j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y- t" W% r2 f7 \8 N; P" e
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 5.39.217.774 W/ E/ ~+ I& j: _4 I
8 [8 s% i( D4 d公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb V q8 J/ w; N2 d/ ]
6 z/ ]: L. { U* S; Ntvb now,tvbnow,bttvb第四步 公仔箱論壇& h0 `+ }+ q- J: U9 \* q( V9 B# y
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。5.39.217.775 r) s+ h9 g3 l- z
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb& f, ~. E5 X/ E4 d8 q( n4 z
( `. P* o% ?4 E公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 8 Z, |) v/ c9 D, V' O$ g
$ X: s, `( z5 N, T8 ?& v. F 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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