咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 . ~9 \6 H8 c" X7 @+ K3 P
8 L, P P/ W: Q7 [1 x% i9 Y 烹制材料(两人份)
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材料： 7 O: m9 k& Q5 F5 C
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： % ?; W* ?1 d( D7 M1 h( b& n: t/ @
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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* ]+ M9 H/ ^7 u+ Y$ |5.39.217.77 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b; R- n# c+ }# B1 n
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b. W6 s$ y7 D+ J) g4 F
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 ( f o% R. f5 X( m( ]' o
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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) h3 l* A5 o% b" M8 ?6 T: y5 T, W5.39.217.77第四步 tvb now,tvbnow,bttvb8 C- r% E1 m* p, d: _. I8 E! Y
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 * i, [8 j2 {4 e& H+ K
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第五步 1 h# ]% C/ E" W
, ^- V$ O+ L1 q0 E8 `- S* N 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! w3 ], ^3 L3 S) f5 K% Z3 s Y
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3 x4 k O+ u" A+ d) T+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成
" [# }" x% d$ I3 ^* K) c 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb1 x: T. y1 Y- X* p
- j, u, e: m) u/ z, q( T9 s' q1 M( }# H. j/ l 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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% `# J8 e _+ o4 ~; F. e, t( g8 _ 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 5.39.217.771 |/ e* K9 E, \& A/ c+ [4 i9 O
+ p2 ]+ I. ]9 g" B b 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇, Q: C u% Z( t. [, w* J' ^6 }
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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