咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) ' k) Q. ?! k* Q
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材料：
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# Z* F3 o2 r" n' Xtvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. j7 _) q9 w/ O
8 |5 v7 C x; Z0 k$ [tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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' L# D' \6 X' I, @4 G, Vtvb now,tvbnow,bttvb第一步 5.39.217.77& |( s7 V# t# j) R' l1 `' H+ X
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇' V7 J0 R" O1 d! P! T0 n. o
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第二步
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/ S9 ^5 u7 |# h( e8 l公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇3 }" l6 y- F" e$ q2 O3 `, l* j
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. \$ m/ n; F# D1 z2 J4 i& ~7 jtvb now,tvbnow,bttvb第三步 9 d( Q+ A% \4 E
8 M$ ~# d1 s5 J1 L# a 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 公仔箱論壇1 t! m9 i- {7 Q- p% b4 R
1 I6 K: n0 t0 X ~8 z5.39.217.77 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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8 h2 Y* ^( L7 P" j! U/ v- jtvb now,tvbnow,bttvb第五步
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6 ]0 k- }8 s# Z! Y* s 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
4 g: S7 N% f9 w% X* o' V5.39.217.77 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]" }: ~6 r; U; I/ n J. k Y- T% _3 ^
$ p( C% g6 h G0 O: Y/ i 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ] `6 a+ H$ \ c# y8 y" q2 Q* B
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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8 I8 _2 ?5 ~* v1 t+ i2 a 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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