咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇: Q) x6 H9 ], m- t* L% i9 l" D) Q4 J( \
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烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 Y" |$ Y$ f
' d8 x* J" ?+ b9 J6 g& K. k公仔箱論壇 材料： 5.39.217.772 U7 Q0 t1 q& X* l, q+ T
: k% L& t' d! r9 @2 u' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 i7 A' i$ u0 |. Z
5.39.217.77" d. y, @ m. i( _! N/ S& C7 n0 y
腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb" d3 j: \) M! Z, g0 _
7 Q4 ?1 }- W+ L: [, U `& a 调料： 5.39.217.770 \6 m: G a0 M3 a
E& k: V' j1 v2 T6 Z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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1 h7 o3 H+ A% t5.39.217.77第二步
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) {1 |3 `# s1 t( z 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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2 A0 J% I! y2 K6 c8 ?7 D5 k公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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$ `6 V3 t1 m8 {. a7 A4 } L5.39.217.77第四步
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) v; d$ }2 Y6 B, s& s5.39.217.77 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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& u+ J) N9 _; V6 K e |7 c( Q: T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ s% s2 |6 Q; L- \% l, m
! |; ~5 e4 {7 V) b& x公仔箱論壇第五步 tvb now,tvbnow,bttvb, N) m) ~: `$ a. S
; u4 K5 a: L$ Q7 H; t3 _ l4 G/ { 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇* `# ?: J+ s/ C4 E) [9 L
" t- t; s2 O1 l G/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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* l- ]" }! T& ~4 X1 d9 X公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 1 H0 x! \% ^8 y4 S# {0 Q$ G# a5 |
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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