[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料
- r/ X* P7 o  o/ \6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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做法
" t# ^& Y9 ~# T9 U3 k. b1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。5.39.217.77" k# r! |7 @6 f/ n

1 A) x* R# j) Z6 i0 t0 V# v* A2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 公仔箱論壇5 Q7 T7 U3 R+ {  ?, C) F/ d
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, L: ?$ @! m6 u8 A- ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
- S. A9 K7 S- G肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
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