[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料
, U; U& l$ n. u6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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! f. l6 C" ?+ |' H$ s5.39.217.77做法公仔箱論壇! p9 w; }8 r6 R! _* D
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。公仔箱論壇) X& d2 C" B% g( t0 m6 c

% `" J$ W2 A- z/ L% S; G5.39.217.772.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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2 }# V! s1 d4 u" M; r0 l, ?貼士
7 C: e7 Z3 |7 o7 [肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。公仔箱論壇7 g" n3 \; Q' J. x" V

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