[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 G; _- G: H% J& O. y! _
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1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。: F( d8 j% U- Z9 o2 F, _& b. G
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' m, g4 s9 k) l3 g6 N8 _7 r

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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。  v# A" M2 n2 @2 L4 t
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