[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
+ @; w6 K+ Q, d$ S& @公仔箱論壇新鮮蝦仁 ... 300公克 5.39.217.77' A& b( K6 ~/ L$ O: P
蛋 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, u3 G! A: j( g" T1 |
配料
1 D+ [6 T0 _9 A+ z3 W6 m: i+ I5.39.217.77蔥花 ... 1/2小匙
/ R. v3 T( z4 Q$ C9 b公仔箱論壇薑末 ... 1/2小匙
% O6 N$ j2 D; W/ ]' b& H5.39.217.77蒜末 ... 1/2小匙
' j, t# W9 t' K$ f" [5 ]5 j2 i+ B公仔箱論壇調味料 5.39.217.774 D2 r8 H0 s3 s$ B
魚香醬 ... (市售)
0 q) Q" e# I6 I. e0 L5.39.217.77酒 ... 1/2小匙
' `. n: H6 W9 ?2 v) h% `' Q鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 c+ I, d  f- a& @* R" o
太白粉水 ... 1/2小匙 5.39.217.77+ Y! W2 l" J9 a) |2 n% V! `% e
香油 ... 1/2小匙
% w2 l. E2 C3 H, p1 [2 g8 L* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v/ Q9 |6 ~' g0 M7 @做法：
" r; s+ [& Z$ ~1 B' R1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。 5.39.217.77. E7 L0 g* }3 x, v5 U6 E
2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
* m1 `; Y, o) T+ w' H0 d* q3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。 5 q3 J( I; _$ X
4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
, K; p/ N! t( p4 V5 O9 d: ?8 \5.39.217.775.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。