[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
- `3 D6 c% L& x新鮮蝦仁 ... 300公克 - n& [; N  E; S( N# Y* ]
蛋 ... 4個
; V7 t: U- N& y- o/ @! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
2 ]9 \2 d6 B8 F  Y蔥花 ... 1/2小匙
7 @+ s9 R2 E  d5 z0 S公仔箱論壇薑末 ... 1/2小匙
# E. p0 V$ z8 U% j3 ?, w' n公仔箱論壇蒜末 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 J2 l# [$ H, E0 O7 e
調味料 5.39.217.771 }2 r. A( w/ W- y* q
魚香醬 ... (市售) 5.39.217.77% f. I/ i0 W+ |& B  w0 u
酒 ... 1/2小匙
" g7 {6 n: c' E( e4 Z鹽 ... 1/2小匙 ) W/ C% ^4 b) i5 c) T; |$ p
太白粉水 ... 1/2小匙 5.39.217.77+ d" I: {6 z  L& ^$ z* L
香油 ... 1/2小匙
, ^+ I5 x% S% _0 p6 U2 J: A. d6 btvb now,tvbnow,bttvb
# ~9 [5 f. V6 J. X做法：
8 E: c' t! e' ~1 T/ S/ U; L& Z5.39.217.771.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
% A+ \" s) R" u0 ~2 D- k5 v+ H2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
# O2 Q- T3 C! c5.39.217.773.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
8 C5 f& P3 K8 Y8 W6 ?! T) L4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
5 U: f3 ]4 Z0 I( T2 C5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。