[中式食譜] 缽頭雞

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材料5.39.217.77# T& H. F; b7 F% j
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片
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5 s: q4 K& o2 P' v5.39.217.77做法5.39.217.77# i( G* t" a! U) J  a- _) e
1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。公仔箱論壇( F/ \4 ?) P9 q, T  f4 y
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。公仔箱論壇8 v: u& C) x+ M: w  g1 F
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3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。
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kwoklaiyung

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