[中式食譜] 缽頭雞

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材料( P1 D3 C" _- M* H0 }
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片公仔箱論壇# i  d1 s4 i0 @2 M) N) Q* o7 R% e# n

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做法
& e. W5 b% ?! A公仔箱論壇1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。5.39.217.77$ B( V0 c* K9 l" z& H% d! F7 F! @
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。
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! t8 G  L, t2 i) r+ Q$ ]- ]3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。
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kwoklaiyung

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