[中式食譜] 缽頭雞

nt1972

材料
4 W: ~6 T2 p$ L5.39.217.77雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片
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做法9 p. ]" `/ y7 ]9 A
1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。+ v+ l( t4 `7 U6 ~7 o" Z$ J
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。公仔箱論壇+ Y0 K3 ^3 z4 s/ g* f% @

- \# E0 I+ u3 N# }公仔箱論壇3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。
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kwoklaiyung

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