[中式食譜] 缽頭雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 j- m( o/ j0 L( K2 E9 b
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片% X) M  k* O# b+ E6 Z  c0 \

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做法
2 J# N5 I- D; F2 y  s5.39.217.771.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。9 \( V. Q+ |. }+ c8 u- g" ?8 }

9 o6 _, o! e" U. W) p0 r2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。
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. R/ A- g) m5 G. j3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。+ b" W; S* A5 o/ X; K. X- u

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kwoklaiyung

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