[中式食譜] 缽頭雞

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材料
. |$ D( }3 B! N! j+ B雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片6 P4 \" u# @$ L0 N9 s8 @

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做法5.39.217.779 G5 K3 A: F9 f. \  V& b; C
1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。5.39.217.771 b+ ^0 b$ p* j

' g+ W; W. ?+ y" u2 x6 p5 h6 b3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。5.39.217.77- R- l; z" J: p: B4 I3 C
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kwoklaiyung

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