鱼类是很好的养生保健食品。很多人认为，吃鱼比吃肉更养生。专家指出，鱼是水生动物，它含有丰富的卵磷脂，以及其所含的蛋白质比肉类动物的蛋白质质量要高一些，因此，相对于吃肉，吃鱼更养生。另外，鱼全身都是宝，各个部位具有不同的治病健体功效。那么，哪些鱼即美味可口又具有治病功效呢?
+ |' ~; j Z" H公仔箱論壇7 B- V( g: P7 r) v' o8 _- o$ e, `7 [! f* T
$ y, D( U- a/ } S6 L% U1 t鱼全身都是宝tvb now,tvbnow,bttvb i$ w4 ?" `7 k+ `, d
我们都知道“吃哪补哪”。也就是说，“吃眼补眼”。这个说法有道理吗?专家指出，鱼的精华就是鱼眼睛。吃鱼眼睛，对小孩子眼睛发育、明亮程度有很好的作用，因此这个说法有一定的道理。而吃鱼泡，可以润肺、止燥咳、还可以治疗声音嘶哑，止痒等功效。鱼卵，含有十分丰富的蛋白质，有一定的营养价值。民间很多人喜欢用鱼胆泡米酒，还称其为补品。这是因为，鱼胆很苦、性凉，可润肠。不过需要注意的是吃多了容易拉肚子，故一般不推荐食用。
5 q8 o' d0 e; t- b1 A
4 @0 ]7 }7 a4 w I1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a, W3 G0 n! ^# D+ E* o0 \: J: Z
鱼的治病养生功效公仔箱論壇9 M& }8 a: W2 W- \' x- s+ g
% u' {/ n' x6 G; S* e5.39.217.772 U( h; P; d% O: w! ?( q3 V
补脑效果好的鱼& A0 L! R5 l4 m4 a, S, F
大头鱼：大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。
( N) Q( ^5 \( K* B: J: ?# O
( b5 M @! L1 }; O, |6 z# I
) o6 T9 S1 v$ n8 q补血、补肝肾、治疗小孩疳疾的鱼
3 e; o' f4 t! m p2 Q! ?公仔箱論壇黄鳝：鱼类动物中，黄鳝的补血功效最好，配上中药比如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。还可以治疗面神经麻痹，一般是熬汤或者蒸煮效果明显，更美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 _ t* I' c6 y; P0 n4 ^2 y
鳗鱼：鳗鱼虽没有黄鳝很好的补血效果，但是它和黄鳝一样配上一些中药如菟丝子等可以补肾阳，治疗小孩疳疾、夜尿。因鳗鱼外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60摄氏度的热水烫过，再用钢刷刷过一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其营养价值更高。
7 B7 n2 b, V7 t' dtvb now,tvbnow,bttvb
' {! W- m0 E. A% }* [6 h' t% Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 V+ g0 _: }/ H& d$ k
营养价值较差的鱼
6 ]& n9 ]: u1 O! D7 K9 G罗非鱼、鲢鱼：罗非鱼和鲢鱼是鱼类中营养价值较差的鱼类。价格便宜，肉质不够嫩滑。5.39.217.772 }# R J2 r2 \/ V
男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容+ ]; v; Q0 U6 J
公仔箱論壇- ^8 p( `, L5 ]& n1 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 D2 e' V. C) x6 S% K
民间有一种说法，认为“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容。”日本民族繁衍后代的能力强盛，民间认为就是因为日本男人喜欢吃鱼生的缘故。据专家介绍，鱼类蛋白确实对男性生殖系统的发育以及保养有很好的作用，而鱼类的鲜嫩肉质很容易被人体消化吸收，对女性的肌肤有紧致、祛痘的功效。因此，无论是女性或男性，都应该适时吃些鱼类食品。# i8 ?! C8 Z3 Y. b/ Q: e
, g* u: N) ?% q+ v2 u( u
8 S+ I) B- ]" ~) K c9 B4 i, {鱼怎么做营养价值最高?
. ?, c9 [; u5 B9 @! @& }- ~虽然鱼类动物含有丰富的营养价值，但是如果不能采用正确的烹饪方式，也将不能得到补充营养的良好效果。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。公仔箱論壇5 k0 Z6 e) J+ f; E1 ?
+ X7 Z, x% T( p5 Q: Ttvb now,tvbnow,bttvb要想鱼补，就采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。 |
發表於 2011-10-6 12:05 AM
| 