薄肉片洋蔥捲
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5 s) \ h0 v( \* ]& G 9 r( B' B6 f! c9 ?. {
; v- W+ Y* G6 b【材料】： " c: J$ n, A) Z. |8 t* U1 @* U8 \* X
牛肉薄片 200公克
* M- A: q% u. ]5 S. w9 u洋蔥 1/2顆 5.39.217.771 \. U7 f% L( ` s: W! ~
蒜末 10公克
1 q1 a; r! I% w( A$ [太白粉 適量 公仔箱論壇+ E- w6 ~/ @3 L- f# a" |) n) b8 K
橄欖油 適量 ( f& l7 g& n' a$ ~* X8 M
奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E1 I" {; e: {7 x: P
盤飾：
& o, ?: F0 c f7 F* ]5.39.217.77洋蔥 1/2顆
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【調味料】 3 R+ n6 L4 E/ d; ~- d- v" ]6 a
鹽 少許 9 S' D" t/ H8 E2 X% o
酒 15㏄
) h! d: F2 Y# a2 s; M. {! [3 j: f公仔箱論壇醬油 10㏄ 8 I& ~/ `5 v4 k) {7 B! T
味醂 15㏄ 3 m( L5 B; ?! S* a5 V
黑胡椒 少許5.39.217.771 G4 D8 W- A& h. A" L2 _" _' K
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# j n s J$ {$ A: E1 X# w. @+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： * D: n' J. v0 F& y4 G" M
1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。3 r" `: J& j1 T
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。0 G( P9 k$ t1 x. N; Q4 h$ I
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 |
發表於 2007-10-10 08:55 AM
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