[中式食譜] 釀蟹蓋

材料4 ~9 {; g. C5 c$ x0 U% F8 L3 a. u
蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇# Y# e0 o( f. C. h- X& L
5.39.217.77: N% P& J0 P: Q% y

做法
1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 v' x3 R6 M& m& }/ \- W1 ^

2.芫荽切碎，備用。+ R' r# m0 v( P4 W3 b$ S+ R @
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3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。

4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。