[中式食譜] 釀蟹蓋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! d& q$ t/ P( h) ~  p
蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許
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做法公仔箱論壇5 R: J' l+ d. {+ R( m7 E, q
1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。公仔箱論壇; Z6 |" x% Y9 K

: C: T7 q) N, v公仔箱論壇2.芫荽切碎，備用。
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3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。
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$ ]8 V$ ]3 g5 p4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* J; f. ^1 G  m

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