[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料
, ?: \7 d) ^3 _7 M芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙+ T0 j/ r9 `  _/ r# O3 O. n

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; q% i% y* U$ u  ytvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇2 O1 ?9 M$ D& g% m$ W! W8 d* R  [
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。公仔箱論壇3 p0 g$ I& a$ u7 t9 B' w

8 P% k/ C" h& G8 w6 _$ G/ y9 o2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 G9 f6 F9 L
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。
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4 t/ U% T0 a6 s4 C8 t4 v" d; |公仔箱論壇好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。