[中式食譜] 鵝肝芋餅

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材料
2 d1 Q9 b; q, _; `. y芋頭（蒸熟） 300克、鵝肝醬 50克、生粉 150克、沙茶醬 1湯匙
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做法: f1 f7 a: S/ ~0 F5 e
1.用手將芋頭、沙茶醬及生粉搓成芋泥。
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2.芋泥沾上適量生粉，在中間放上 1茶匙鵝肝醬，用芋泥包起鵝肝醬，搓成圓餅狀。6 b/ q$ g5 f4 E9 |& M, b
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3.燒滾油至 200℃，放入芋餅，炸至外層變硬兼呈金黃色時，即可盛起，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( {; S' q9 P8 s- N: S

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好的芋頭，芋肉顏色越紫越好，啡點越密越好。