材料公仔箱論壇' k& Q" { c$ }4 _8 L
鹹蛋黃 3個、蝦（剪鬚剪腳）半斤、雞湯半碗、鹹蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb X8 i" e8 u1 P9 x5 p8 M
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做法公仔箱論壇2 R2 j) L* n8 w4 O9 n. C
1.攪拌器內加入鹹蛋黃、雞湯、鹹蛋白，打碎成鹹蛋混合物，盛起備用。
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2.剪開蝦背，去腸。% d- ^9 _, K' m* p/ R
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3.燒滾油至 200℃，放入蝦炸至七八成熟，盛起備用。
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+ ]3 q8 y1 d# {! Z$ e" Z' U4.燒熱鑊，倒入鹹蛋混合物及蝦，以大火快炒至乾身，即可上碟。 ' E- k5 C+ z/ x4 m9 H* S
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蝦拉油時，八成熟即可，煮蝦時才會入味。# x* o; [5 M6 ]. M1 y6 x
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發表於 2011-10-5 07:30 AM
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