材料
* e; B1 y6 w: L8 M, X% x# T5.39.217.77鹹蛋黃 3個、蝦（剪鬚剪腳）半斤、雞湯半碗、鹹蛋白 1湯匙
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做法公仔箱論壇: J) l6 _" ]7 m4 W
1.攪拌器內加入鹹蛋黃、雞湯、鹹蛋白，打碎成鹹蛋混合物，盛起備用。
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2.剪開蝦背，去腸。5.39.217.77- {# R* t6 X+ w
+ A z4 K& C* |% P! M8 ~; d3.燒滾油至 200℃，放入蝦炸至七八成熟，盛起備用。5.39.217.77" L/ }" T; i% z2 G' {! v0 ~
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4.燒熱鑊，倒入鹹蛋混合物及蝦，以大火快炒至乾身，即可上碟。
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蝦拉油時，八成熟即可，煮蝦時才會入味。
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發表於 2011-10-5 07:30 AM
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