有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。
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粗粒
7 y# |; q% r" \ v" \0 s5 X% V公仔箱論壇用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。- d7 R, m; P6 q+ o
 
$ X+ N, y9 p+ c: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 : d+ g/ t0 A( D) Q' @, f( C! [
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& I: ?" e9 w& T* e( [2 i5.39.217.77將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。
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漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n- I: y/ v) Z2 ?
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3 T7 `9 u; I2 j1 Z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb雪硬打碎
# i( h, i5 ~3 Z/ `! [3 m, {9 N' g) v公仔箱論壇去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
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