牙或有咀嚼困難的長者，毋須為進食而苦惱，與香港一樣面臨人口老化的台灣，當地有營養師建議銀髮族或其照顧者動動腦筋，長者要吃得健康辦法其實很多，只要在準備食物時參考五大原則，一日三餐也可吃到營養豐富的食物。5.39.217.77# j, Z5 j$ v) w" `/ J" h1 Z' s8 I! D
原則一：早餐可揀雜糧如饅頭或麪包配芝士、蔬菜及無糖豆漿，已包含全穀類、奶類及蛋白質等營養。7 C4 v$ K5 F& X8 t# O6 {8 C
原則二：可分別將去骨雞肉、魚肉或豬肉攪碎調味後蒸煮，或選擇豆腐及蒸蛋，既容易入口又有豐富的蛋白質。
4 |8 ?" C6 @) |0 Qtvb now,tvbnow,bttvb原則三：在選擇蔬菜時，也可多食質感較軟身的瓜類，用蒸煮方法長者會更易入口。
! n% ?, S t0 ^1 [9 Stvb now,tvbnow,bttvb原則四：餐與餐之間可吃香蕉、奇異果或木瓜等軟質水果；若想吃蘋果及番石榴，則可與蔬菜及果仁攪汁飲用。5.39.217.776 z* T1 _. v5 V
原則五：勿忘白天應分多次喝水共 1,200至 1,500毫升，愛茶的長者也可泡花茶。 |
發表於 2011-10-3 08:48 AM
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