[甜品] 朱古力泡芙

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材料5.39.217.774 d0 D' x1 R! W3 J! M
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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飾面
% {$ D/ E( S0 ]2 f: d5.39.217.77黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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! n; q) L2 }  F: [2 g& G! ~公仔箱論壇
6 k4 s' a* p3 K# d$ t" a4 u6 y5 ]/ X做法
6 ^$ Y/ ]. w; @$ y# ~8 F公仔箱論壇1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。9 ?6 r6 {8 _0 j" ?8 r
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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; l) W: ]1 v9 |: C2 V" C; z公仔箱論壇4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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3 w# y$ Z, ^5 q" p公仔箱論壇5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M/ p1 z  [3 r- E
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6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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' t# U. b8 n2 E" Q) T2 q2 Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 G9 ~4 E1 y( U蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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crystal.evil

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