[甜品] 朱古力泡芙

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材料% N0 v4 a$ `- ?/ i0 ?
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯公仔箱論壇3 l  {$ g$ G; I# p, e0 Q7 u: c

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黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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' N! L! r) H1 `: _6 x; d. [
/ g; N1 Q" z3 t4 L做法
% b8 k6 Y( u6 z5 p8 L/ m; u公仔箱論壇1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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8 g( h  C: G! l7 |2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W$ S( _+ E+ u4 M) s4 L# t6 B

5 X5 u5 V) A$ _, h* R) Z2 Y8 ttvb now,tvbnow,bttvb3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。: }) H  u! ~9 O+ {( n
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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* @2 M: Y$ x; x* P" I5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。0 E+ i- H9 k8 l7 u
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6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 5.39.217.778 l: k2 X% O7 p3 D6 F' O6 S
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: e* S2 C' s6 C! e貼士
$ Z2 R2 g' f" l0 y* B$ B$ l) Z5 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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