[甜品] 朱古力泡芙

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材料
4 O/ s4 x6 [! I公仔箱論壇無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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做法
& q9 e3 B" Q2 O. v公仔箱論壇1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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4 M% u9 [/ o& J- `2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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; k4 u1 G) r" Y3 ~5.39.217.773.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。
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& B. s5 J% F# m! z6 G# g& P5.39.217.775.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。5 m! u9 M* L. u' \# Z
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6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 公仔箱論壇6 c  U' O: u- u. Y5 ^
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6 u% ?6 l8 t& n3 B3 i) Y3 R1 `* @貼士
0 o5 Z; p) m: q8 R, A蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ 公仔箱論壇: w* T+ P4 `- }

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