材料) B5 g! G6 U/ A; A4 c
無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚/ X0 {) ~& _" O9 M$ l
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裝飾
1 t6 K4 J" _' E) @& I! @ ?公仔箱論壇淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量公仔箱論壇8 x1 e9 i$ {/ F
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做法, G7 Y! P1 e [0 l
1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。
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2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。
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* N; v, F9 q& q0 m7 y# r3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。! p* \- Y+ {( ~7 F+ ]
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4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。
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5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。
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發表於 2011-10-3 06:43 AM
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發表於 2011-10-3 03:17 PM
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