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成品：
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用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。
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3 y4 S' o; b$ ?1 @& i9 ~公仔箱論壇 做法： tvb now,tvbnow,bttvb! C& D! H0 z: c# Z2 S
$ D& B D& ~# K( }; b公仔箱論壇 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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) |6 h$ H% r. z- E" |/ `tvb now,tvbnow,bttvb 鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 : X* P; m* _! k. @1 i. F, D
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R& ~. ^0 Q! R& Mtvb now,tvbnow,bttvb 將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。5.39.217.77( O v( S+ Q* }( Y6 P
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) Z- o& Q; V6 K7 O P9 H- u5.39.217.77 下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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