材料5 S) @' l8 R) M+ l3 v8 A6 ^% G
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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做法
+ D& s3 n' J7 T. ]9 }5 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。
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2 q/ B* w" w5 V" ]7 f. D& h2 r2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。公仔箱論壇6 N/ z- ]7 `( Y4 `0 z- l9 |
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。' a, I& H, H" k& F9 w- x4 X% h
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。! ^6 D1 J4 u4 w/ B
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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